Смакота під ногами! Які весняні дикороси урізноманітнять твій раціон

Наша планета — джерело життя. А тому навіть у нас під ногами росте чимало корисного і смачного. Навіть якщо ти живеш у великому та гамірному місті, можна знайти корисні рослини, які покращать імунітет навесні. Розповідаємо, які знахідки ростуть просто неба.

Які корисні рослини можна їсти навесні

Ідеями, що можна з’їсти корисного на початку весни, поділився Укрінформ. З тих рослин, що ростуть просто під ногами, а насправді їх можна їсти, переважно всі знають лише про черемшу.

Для когось такі дикороси можуть стати гастрономічним відкриттям чи вітамінним доповненням до салатів та інших страв. Скуштувати можна такі рослини:

• грицики;
• кульбаби;
• примули;
• фіалки;
• мокриця;
• листки яглиці;
• моріжок.

На такі доступні і незвичайні рослини звертають увагу вже і модні ресторани та шеф-кухарі. Таким способом вони намагаються розширити наш смаковий досвід.

Ботанік та автор книжок Олексій Коваленко ділиться, що знавці рослин дуже по-різному ставляться до вживання дикоросів.

Олексій же досліджує всі смаки, крім тих, що під загрозою знищення. Нагадує: не можна збирати та продавати черемшу. За це передбачена кримінальна відповідальність.

Пам’ятай, що рослини можна збирати на чистих територіях, де немає фізичного чи хімічного забруднення. Також на території не мають гуляти собаки. Усі дикороси слід ретельно промивати, а деякі краще піддавати термічній обробці.

Читати на тему

Квітни із весною: які вітаміни та елементи необхідні жінці у цей період

Читай, які вітаміни та в яких продуктах треба вживати жінкам, у матеріалі.

Натомість Олексій Коваленко радить топ-5 дикоросів, які можуть урізноманітнити твій раціон навесні.

• Мокриця або зірочник середній. Вона має ніжний, солодкуватий смак з горіховими нотками. Мокриця насичена вітаміном С, залізом, калієм. Допомагає прибирати запалення та покращує травлення.
• Кульбаби. Універсальний дикорос, придатний до їжі. Однак Олексій радить вимочувати у воді листя кульбаб, адже воно гірке. Листя багате на антиоксиданти, бета-каротин і кальцій. Його можна вживати, якщо ти хочеш очистити печінку. З кульбаби радить робити каперси.
• Яглиця. Більшості людей вона нагадує бур’ян, однак це корисний дикорос та медонос. На смак нагадує селеру чи петрушку. Містить у собі вітаміни групи В та С, каротиноїди та магній. Найкраще яглиця смакує у борщах та салатах. Олексій називає яглицю чудовим замінником шпинату.
• Кропива дводомна. Має ніжний, трав’янистий смак з горіховим відтінком. У кропиві міститься залізо, вітаміни А, С і К. Вона добре очищує організм від токсинів, позитивно впливає на кровотворення. Кропива насичена корисними білками. Однак перед вживанням потребує термічної обробки.
• Хміль дикий. Ця рослина неочевидна для нашої культури, однак корисна для здоров’я. Вживати в їжу можна пагони. Вони чимось нагадують спаржу, але мають гіркуватий смак. Їх можна смажити, тушкувати чи готувати на парі. У пагонах хмелю містяться вітаміни групи B, аскорбінова кислота, флавоноїди й антиоксиданти. Вживання таких пагонів може покращити травлення, заспокоїти нервову систему, вивести зайву рідину з організму.

Серед того, що ще можна було б спробувати, ботанік радить молоде листя подорожника (як замінник шпинату), який покращує роботу ШКТ. З квітів можна їсти фіалки, адже вони мають саліцилати, що зменшують запалення. А також примули — вони багаті на аскорбінову кислоту та зміцнюють імунітет.

Та перш ніж вживати дикороси в їжу, редакція Вікна-Новини радить проконсультуватися з лікарем, який знає особливості твого організму.

Раніше ми розповідали, що їсти для суглобів.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.