Як заморозити зелений горошок, щоб зберегти зелений колір та смак надовго

Дозріває горошок досить швидко, тому потрібно поквапитися й не проґавити такий смачний та соковитий овоч. Заморожування горошку дозволяє зберегти його смак і насичений колір. Це робиться просто, швидко і зовсім не клопітно.

Як заморозити зелений горошок — читай у матеріалі.

Який горошок підходить для заморожування

Для цієї справи найкраще брати свіжі стручки із зернами середньої стиглості. Вони мають бути пружними, але не твердими, на смак — солодкі та яскраво зелені на вигляд. Усі стручки для заморожування потрібно брати красивими, без плям та почорнінь. Мляві стручки не беруть, як і зіпсовані.

Який горошок найкраще підходить для заморожування

Для заморожування в лущеному вигляді потрібно брати сорти з гладким насінням. Такий горошок ніжний та солодкий. Для заморожування в стручках потрібно брати сорти цукрового та сніжного горошку. Адже цукровий має товсті стручки, а сніговий відрізняється пласкими з недозрілим насінням. Обидва види добре морозити у стручках.

Читати на тему

Як заморозити опеньки: прості способи для свіжих, смажених та варених грибів

Читай, як заморозити опеньки на зиму в домашніх умовах і чи потрібно їх відварювати перед заморожуванням, у матеріалі.

Які інструменти потрібно брати для заморожування горошку

З інструментів потрібно буде взяти:

• друшляк;
• каструлю;
• миску;
• паперові рушники;
• контейнери;
• лотки.

Як заморозити зелений горох: покрокова інструкція

1. Перебери 1 кілограм стручкового горошку, зіпсований викинь.
2. Очисть стручки від зерен і склади горох у друшляк та промий під водою, щоб видалити дрібне сміття.
3. Бланшуй зерна в окропі 1-2 хвилини. Шляхом бланшування у тканинах горошку руйнуються ферменти, які спричиняють почорніння та псування зерен при заморожуванні.
4. Після бланшування відразу висип горошок у крижану воду, щоб зупинити процес варіння.
5. Горошок обсуши на паперовому рушнику, щоб прибрати всю вологу з поверхні.
6. Висип зерна в контейнер або пакети. Сильно трамбувати його не варто.
7. Якщо морозиш горошок у пакеті, з нього потрібно прибрати все повітря — видави руками, після чого щільно запечатай.
8. Заморожений горошок можна зберігати у морозилці до 1 року.

А якщо хочеш заморозити білі гриби, читай правила їхнього заморожування.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.