Буженина — это запеченный кусок мяса, который натирают душистыми травами и специями. Без буженины не обходиться ни один праздник в Украине.
Как приготовить буженину в духовке в домашних условиях — читай в материале.
Буженина из свинины в фольге: рецепт приготовления в духовке
Ингредиенты:
- окорок свиной — 1 кг;
- чеснок — 10 зубчиков;
- горчица — 3 ч. л;
- розмарин сухой — 1 ч. л;
- паприка — 0,5 ч. л;
- специи сухие — 0,5 ч. л;
- перец черный молотый — 0,5 ч. л;
- соль — 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Специи и соль соедини и смешай в большой миске.
- Свинину вымой, обсуши бумажными полотенцами и выложи на тарелку.
- Ножом сделай в мясе глубокие проколы и вставь в них зубчики чеснока. Мясо тщательно натри со всех сторон смесью соли и специй. Сверху обмажь его горчицей.
- Переложи окорок в глубокую миску. Затяни пищевой пленкой так, чтобы она поменьше соприкасалась с маринадом.
- Положи мясо в холодильник мариноваться на 5-8 часов.
- Достань окорок из холодильника, хорошо заверни в фольгу и выложи на противень. Дай постоять при комнатной температуре 1 час.
- Отправь мясо в холодную духовку. Прогрей ее до 180°С. Запекай мясо в течение 1,5 часа.
- Когда буженина будет готова, оставь в духовке еще на 2 часа.
- Затем выложи мясо из духовки, разверни фольгу, слей жидкость.
- Буженину переложи на блюдо, накрой ее пищевой пленкой и положи в холодильник на 4-6 часов.
Читать по теме
Аппетитная и питательная рулька в пиве — рецепт мясного блюда
Шеф-повар Валентина Саенко поделилась собственным рецептом сочной мясной рульки в пиве.
Буженина: рецепт мяса из индейки от Владимира Ярославского
Ингредиенты:
- филе индейки — 1 кг;
- морковь;
- чеснок;
- горчица;
- оливковое масло;
- соль и специи для барбекю;
- немного лука и сельдерея;
- ароматные травы и белое вино по желанию.
Способ приготовления:
- Возьми филе индейки, шпигуй его длинными брусочками моркови и порезанным чесноком.
- Добавь соль, перец, горчицу и специи и хорошо натирай этой смесью филе вместе с оливковым маслом.
- Оставь заготовку в холодильнике на всю ночь.
- Утром достань индейку заранее. Разогрей духовку до 200 градусов.
- Положи индейку в небольшую емкость вместе со всеми овощами, добавь чабрец.
- Налей немного вина для аромата.
- Все помести в рукав для запекания и поставь на 1 час готовиться.
- После этого раскрой рукав и поставь еще на 10-12 минут на 240 градусов под верхний гриль для румяной корочки.
Есть блюда, которые готовятся из сырого мяса. Но нужно правильно его выбирать и обрабатывать. Ранее мы рассказывали, как приготовить тартар из говядины.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!