Буженина: рецепт пошагового приготовления сочного мяса

Буженина — это запеченный кусок мяса, который натирают душистыми травами и специями. Без буженины не обходиться ни один праздник в Украине.

Как приготовить буженину в духовке в домашних условиях — читай в материале.

Буженина из свинины в фольге: рецепт приготовления в духовке

Ингредиенты:

• окорок свиной — 1 кг;
• чеснок — 10 зубчиков;
• горчица — 3 ч. л;
• розмарин сухой — 1 ч. л;
• паприка — 0,5 ч. л;
• специи сухие — 0,5 ч. л;
• перец черный молотый — 0,5 ч. л;
• соль — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Специи и соль соедини и смешай в большой миске.
2. Свинину вымой, обсуши бумажными полотенцами и выложи на тарелку.
3. Ножом сделай в мясе глубокие проколы и вставь в них зубчики чеснока. Мясо тщательно натри со всех сторон смесью соли и специй. Сверху обмажь его горчицей.
4. Переложи окорок в глубокую миску. Затяни пищевой пленкой так, чтобы она поменьше соприкасалась с маринадом. 
5. Положи мясо в холодильник мариноваться на 5-8 часов.
6. Достань окорок из холодильника, хорошо заверни в фольгу и выложи на противень. Дай постоять при комнатной температуре 1 час.
7. Отправь мясо в холодную духовку. Прогрей ее до 180°С. Запекай мясо в течение 1,5 часа.
8. Когда буженина будет готова, оставь в духовке еще на 2 часа. 
9. Затем выложи мясо из духовки, разверни фольгу, слей жидкость. 
10. Буженину переложи на блюдо, накрой ее пищевой пленкой и положи в холодильник на 4-6 часов.

Читать по теме

Аппетитная и питательная рулька в пиве — рецепт мясного блюда

Шеф-повар Валентина Саенко поделилась собственным рецептом сочной мясной рульки в пиве.

Буженина: рецепт мяса из индейки от Владимира Ярославского

Ингредиенты:

• филе индейки — 1 кг;
• морковь;
• чеснок;
• горчица;
• оливковое масло;
• соль и специи для барбекю;
• немного лука и сельдерея;
• ароматные травы и белое вино по желанию.

Способ приготовления:

1. Возьми филе индейки, шпигуй его длинными брусочками моркови и порезанным чесноком. 
2. Добавь соль, перец, горчицу и специи и хорошо натирай этой смесью филе вместе с оливковым маслом. 
3. Оставь заготовку в холодильнике на всю ночь.
4. Утром достань индейку заранее. Разогрей духовку до 200 градусов.
5. Положи индейку в небольшую емкость вместе со всеми овощами, добавь чабрец.
6. Налей немного вина для аромата. 
7. Все помести в рукав для запекания и поставь на 1 час готовиться.
8. После этого раскрой рукав и поставь еще на 10-12 минут на 240 градусов под верхний гриль для румяной корочки.

Есть блюда, которые готовятся из сырого мяса. Но нужно правильно его выбирать и обрабатывать. Ранее мы рассказывали, как приготовить тартар из говядины.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.