Блюдо для уютного вечера: что такое фондю и как его готовить — рецепт от шеф-повара

Ты до сих пор не знаешь, что легкого приготовить на праздник? Шеф-повар Андрей Величко считает: сырный фондю идеально подойдет для уютного зимнего вечера. К тому же это блюдо очень красиво выглядит, поэтому фондю не стыдно презентовать и на новогодний стол.

Что такое фондю

Фондю это традиционное альпийское блюдо из горячего, плавленого с вином, сыра и кусочков хлеба. Со временем фондю стали готовить из разных продуктов: шоколада, сыра с грибами, специй. Но идеальным блюдом считается классическое, сырное фондю.

Готовится блюдо в специальной посуде, которая снизу подогревается небольшой свечой, а набирать продукты можно на шпажки.

В такой жидкий и горячий сыр обмакивают и едят разные продукты — от хлеба и картофеля до фруктов и вяленого мяса.

Рецепт фондю от Андрея Величко

Иногда в фондю добавляют чеснок и специи аромата. Смотри простой рецепт фондю, который ты легко приготовишь дома!

Pexels

Ингредиенты для фондю

• 500 г твердого сыра;
• 200-250 мл белого сухого вина;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 1 ст. л картофельного крахмала.
• Специи по вкусу — мускатный орех или гвоздика.

Читать по теме

Не только алкоголем! Специи, которые согреют в холодное время года: список и советы по приготовлению

Не знаешь, как согреваться зимой? Лови список специй, которые тебе помогут!

Ингредиенты, которые обмакиваем в фондю

• картофель — 5-6 шт.;
• 1-2 груши;
• хлеб;
• сырое мясо;

По желанию — корнишоны, оливки, грибы, любые фрукты.

Pexels

Приготовление фондю

1. Отвары картофель, который ты будешь обмакивать в фондю. Также его можно запечь. Нарежь картошку кусочками.
2. Нарежь грушу полосками.
3. Хлеб поджарь к корочке как тост. Также нарежь полосками или кубиками.
4. Мясо разделите на кусочки.
5. Для приготовления фондю налей в сотейник или “фондюшницу” вино, добавь чеснок. Доведи до кипения.
6. Сыр натри на терке и порциями добавляй в вино с чесноком. Убавляй огонь до минимального и помешивай сыр. Через десять минут сыр должен полностью растопиться — попробуй фондю и добавь специи по вкусу.
7. Для густоты добавь немного крахмала, разбавленного в небольшом количестве воды.
8. Подавай блюдо горячим, обмакивай картошку, хлеб, оливки или грибы, фрукты и овощи в фондю и наслаждайся вкусом!

Идеально к сырному фондю будет подходить засоленная красная рыба. Если хочешь самостоятельно засолить красную рыбу, советуем искать рецепт для этого в нашем материале.

Подписывайся на наш Telegram и следи за последними новостями!