Страва для затишного вечора: що таке фондю та як його готувати — рецепт від шеф-кухаря

Ти й досі не знаєш, що легкого приготувати на свято? Шеф-кухар Андрій Величко вважає: сирне фондю ідеально підійде для затишного зимового вечора. До того ж, ця страва — дуже красиво виглядає, тож фондю не соромно презентувати й на новорічний стіл. 

Що таке фондю

Фондю це традиційна альпійська страва з гарячого, плавленого із вином, сиру та шматочків хліба. З часом фондю стали готувати з різних продуктів: шоколаду, сиру з грибами, спецій. Та ідеальною стравою вважається класичне, сирне фондю.

Готується страва у спеціальному посуді, який знизу підігрівається невеличкою свічкою, а набирати продукти можна на шпажки. 

У такий рідкий і гарячий сир вмочують і їдять різні продукти — від хліба та картоплі до фруктів і в’яленого м’яса.

Рецепт фондю від Андрія Величка 

Інколи до фондю додають часник та спеції для аромату. Дивися простий рецепт фондю, який ти легко приготуєш вдома!

Pexels

Інгредієнти для фондю

• 500 г твердого сиру;
• 200−250 мл білого сухого вина;
• 2−3 зубчики часнику;
• 1 ст. л картопляного крохмалю.
• Спеції на смак — мускатний горіх або гвоздика.

Читати на тему

Не алкоголем єдиним! Спеції, які зігріють у холодну пору року: список та поради у приготуванні

Не знаєш, як зігріватися взимку? Лови список спецій, які тобі допоможуть!

Інгредієнти, які вмочуємо у фондю

• картопля — 5−6 шт.;
• 1−2 груші;
• хліб;
• сиров’ялене м’ясо;

За бажанням — корнішони, оливки, гриби, будь-які фрукти. 

Pexels

Приготування фондю

1. Відвари картоплю, яку ти вмочуватимеш у фондю. Також її можна запекти. Наріж картоплю смужками.
2. Наріж грушу смужками.
3. Хліб підсмаж до скоринки як тост. Також наріж смужками або кубиками.
4. М’ясо розділи на шматочки. 
5. Для приготування фондю налий у сотейник чи “фондюшницю” вино, додай часник. Доведи до кипіння. 
6. Сир натри на тертці та порціями додавай до вина з часником. Зменшуй вогонь до мінімального та помішуй сир. За десять хвилин сир має повністю розтопитися — спробуй фондю та додай спеції за смаком.
7. Для густоти додай трохи крохмалю, розведеного у невеликій кількості води.
8. Подавай страву гарячою, вмочуй картоплю, хліб, оливки чи гриби, фрукти та овочі у фондю та насолоджуйся смаком!

Ідеально до сирного фондю смакуватиме засолена червона риба. Якщо хочеш самостійно засолити червону рибу, то радимо шукати рецепт для цього у нашому матеріалі.

Підписуйся на наш Telegram та стеж за останніми новинами!