Кленовый сок: польза от напитка и как правильно пить

Мы хорошо знаем кленовый сироп, который стал излюбленным топингом для блинов и других блюд. Однако немногие знают, что клен также является источником сока, который обладает множеством свойств. А про кленовый сок, польза и вред от него мы расскажем в материале.

Как собирать кленовый сок

Известный нам кленовый сироп производен от кленового сока. Сок сахарного клена на 98% состоит из воды и на 2% сахара, и именно эти 2 процента дают сладкий вкус сока.

Чтобы приготовить около 4 литров сиропа, нужно 150 литров сока, и для получения кленового сиропа нужно просто кипятить сок, чтобы удалить воду и таким образом сконцентрировать сахар.

А как собирают кленовый сок? Для этого ствол и большие ветви клена просверливают, чтобы сок вытекал во взвешенное ведро. Но для питья лучше выбирать сок клена Acer genus, который содержит самую высокую концентрацию сахара.

Читать по теме

Тонизирует и спасает от болезней: чем полезен березовый сок и почему его нужно пить

Рассказываем о полезных свойствах березового сока.

Кленовый сок: польза напитка для организма

Диетолог из Кливленда, США, Бет Червони приводит много фактов, чем полезен кленовый сок. Кроме сахарозы, придающей характерный вкус соку, он содержит минеральные вещества, олигосахариды, аминокислоты, органические кислоты и фенольные соединения.

Кленовый сок обладает полезными свойствами, что делает его хорошим вариантом для добавления в рацион, особенно для людей, занимающихся спортом. Напиток содержит такие минералы как калий и цинк, а также кальций и марганец, которые полезны для костей.

Кленовый сок также имеет в своем составе электролиты, насыщающие энергией в течение дня. Напиток уменьшает воспаление мышц благодаря марганцу, который помогает скорейшему восстановлению после тренировок, а абсцизовая кислота стабилизирует уровень сахара в крови.

Исследование журнала Международного сообщества спортивного питания утверждает, что кленовый сок усиливает регидратацию и энергию. Для этого они собрали контрольную группу спортсменов и давали им пить кленовую воду сразу после тренировок, ведь ее антиоксидантные свойства в регенерировании мышц оказались очень полезны для занятий.

В их исследовании были положительные тенденции осмолярности мочи, то есть различных показателей ее состава, цвета и т.д., которые после употребления кленового сока значительно улучшились.

К тому же, спортсмены чувствовали себя менее уставшими сразу после завершения тренировок и меньше испытывали жажды. Так что кленовый сок может быть хорошей альтернативой воде для утоления жажды летом.

Как правильно пить кленовый сок

В Украине кленовый сок не слишком распространен, но если удастся наткнуться на него, то пить его нужно свежим. Для более длительного хранения лучше поставить его в холодильник.

В то же время следует помнить, что кленовый сок является источником сахара, поэтому увлекаться этим напитком слишком сильно не стоит, ведь он может влиять на состояние зубов и прибавить лишний вес людям с медленным метаболизмом.

Среди видов сока, добываемых из коры деревьев, самым популярным является березовый. Читай, когда собирают березовый сок и как это делать.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.