Кофе: как пить без вреда для здоровья и даже получить пользу

Кофе часто рассматривают как противоречивый напиток. Представление о его негативном влиянии на здоровье существовало годами, однако, как указано в статье BBC Future, современные научные данные доказывают, что умеренное употребление кофе не только не вредит, а может принести определенные пользы для здоровья.

По словам профессора эпидемиологии рака в Имперском колледже Лондона Марка Гантера, традиционно кофе считали вредным, но наука начала смотреть на это по-другому.

Влияние на сердечно-сосудистую систему

Ранее кофе ассоциировался с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний на основе исследований 1980-х и 1990-х годов. Однако более новые исследования с участием сотен тысяч людей изменили это представление.

Исследователи, такие как Хантер, обнаружили, что люди, которые выпивают до четырех чашек кофе в день, имеют более низкий риск смертности от сердечных заболеваний и инсульта. Эти выводы были подтверждены в разных странах, включая США и Великобританию.

Несколько чашек кофе в день не вредят здоровью, — говорит Хантер.

Он также добавляет, что положительный эффект кофе может даже перевешивать последствия нездоровых привычек: по его данным, люди, которые регулярно пьют кофе, чаще курили и имели другие вредные привычки, однако употребление кофе способствовало снижению рисков для здоровья.

Риск рака и влияние температуры кофе

Кофе долгое время ассоциировался с риском рака, в частности из-за наличия акриламида — вещество, образующееся при высокой температуре, например, в жареных продуктах и считается потенциально опасным.

В 2016 году Международное агентство по исследованию рака (IARC) пересмотрело данные и пришло к выводу, что кофе не является канцерогенным, если его не пить очень горячим (более 65°C).

Хантер отмечает, что это вопрос здравого смысла и осторожности.

Читать по теме

Капуоранж: как любимый напиток может навредить здоровью

Кофе с апельсиновым соком: почему опасно и чем заменить?

Польза других компонентов кофе

Интересно, что польза кофе может быть связана не только с кофеином, но и с другими компонентами, такими как антиоксиданты — вещества, которые защищают клетки от повреждений и оказывают противовоспалительное действие.

Например, исследования показали, что кофе без кофеина имеет такое же количество антиоксидантов, как и обычный кофе.

Хантер отмечает, что не нашел существенной разницы во влиянии кофе с кофеином и без него, предполагая, что именно другие соединения кофе, такие как антиоксиданты, могут иметь положительный эффект.

Кофе во время беременности: рекомендации

Вопрос о безопасном потреблении кофе является особенно актуальным во время беременности.

Обзор исследований 2022 года показал, что употребление кофе до и во время беременности может быть связано с повышенным риском выкидыша.

Умеренное употребление кофе (до трех чашек в день) является безопасным и не должно иметь негативных последствий для беременных, — утверждает диетолог Эстер Майерс, которая проанализировала более 380 исследований.

Большинство медицинских рекомендаций советуют беременным ограничить потребление кофе до одной-двух чашек в день. В случае высокого риска выкидыша или других осложнений врачи могут рекомендовать полностью отказаться от кофеина.

Зависимость от кофе и влияние на мозг

Кофеин является психоактивным веществом, повышающим сосредоточенность и энергию. Люди, которые употребляют кофе ежедневно, могут не чувствовать его стимулирующего эффекта так сильно, как те, кто пьет его редко.

Питер Роджерс из Бристольского университета отмечает, что организм постепенно привыкает к кофеину, и способность кофе повышать бдительность уменьшается. Однако для тех, кто пьет кофе редко, он может иметь мощный стимулирующий эффект.

Отказ от кофе может вызвать абстинентный синдром (легкий дискомфорт, головная боль и усталость), который длится от нескольких дней до недели.

Различные типы кофе и их влияние на здоровье

Различные виды кофе — молотый, растворимый или без кофеина — оказывают разное влияние на здоровье.

Например, исследование 2018 года показало, что молотый кофе содержит больше биоактивных соединений (вещества, которые положительно влияют на организм, например, полифенолы, обладающие противовоспалительными свойствами).

Однако даже растворимый кофе и кофе без кофеина остаются более полезными, чем полный отказ от кофе.

Популяционное исследование 2021 года показало, что все виды кофе связаны с пониженным риском хронических заболеваний печени.

Другое исследование 2022 года подтвердило, что употребление двух-трех чашек кофе без кофеина в день было наиболее эффективным для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности.

Современные данные указывают, что умеренное потребление кофе — до четырех чашек в день — является безопасным и даже полезным для здоровья.

Это здравый смысл: если вы пьете слишком много чего-то, это, вероятно, не полезно, но нет убедительных доказательств того, что употребление нескольких чашек кофе в день вредно для здоровья, а даже наоборот, — подытоживает профессор Хантер.

Здоровье не только зависит от количества выпитого кофе, но и от того, как правильно дозировать кофеин.

В частности, важно понимать, сколько кофеина можно употреблять без вреда для организма и какие напитки могут быть полезными альтернативами, например, зеленый чай.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.