Огурцы по-корейски на зиму: рецепт хрустящей закуски с пикантной остринкой

Собираешь первый урожай огурцов и не знаешь, как их вкусно приготовить? Тогда огурцы по-корейски на зиму — то, что тебе нужно! Это настоящее пикантное наслаждение с острыми нотками в твоей банке. А готовить их удивительно легко.

Огурцы по-корейски на зиму: классический рецепт

Ингредиенты:

• огурцы — 2 кг;
• морковь — 600 г;
• сладкий перец — 3 штуки;
• лук — 2 штуки;
• сахар — 6 столовые ложки;
• соль — 2 столовые ложки;
• чеснок — 4 зубчика;
• уксус 9% — 100 мл;
• масло — 100 мл;
• черный молотый перец — 1/2 чайной ложки;
• красный перец — 1/2 чайной ложки;
• молотый кориандр — 1/2 чайной ложки;
• паприка — 1 чайная ложка.

Чтобы приготовить хрустящие огурчики по-корейски на зиму, нужно промыть и очистить овощи. Огурцы нарезаем кружочками, а морковь натираем на терку для моркови по-корейски. Лук нужно нарезать полукольцами, а сладкий перец — соломкой.

Все овощи необходимо перемешать в миске, добавить сахар, соль, уксус, выдавленный чеснок и специи. Перемешиваем и оставляем на столе на 2 часа.

Теперь нужно простерилизовать банки и крышки. После проведения процедуры раскладываем салат по баночкам и накрываем крышечками.

Закрытые банки ставим в кастрюлю с теплой водой, чтобы вода не доходила до края баночки 2 см. Доводим воду до кипения и стерилизуем 20 минут.

Затем необходимо закрутить крышки, перевернуть вверх дном, накрыть полотенцем и оставить до полного охлаждения. Хранить в погребе или в каморе.

Читать по теме

Один из самых популярных рецептов: как законсервировать огурцы с кетчупом чили

Рассказываем рецепт консервированных огурцов с соусом чили.

Если не любишь морковь, можешь сделать этот рецепт без нее. Тогда ты получишь вкусные огурцы по-корейски на зиму без моркови. Также их можно приготовить и без стерилизации банок. Надо просто разлить салат и накрыть крышкой.

Но лучше не рисковать и потратить дополнительное время на стерилизацию. Так ты убережешь себя от порчи продукта, а кроме этого, существенно снизишь потенциальную угрозу ботулизма.

А чтобы поесть хрустящие овощи здесь и сейчас, попробуй наш рецепт малосольных огурцов в пакете.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.