Бефстроганов: рецепты приготовления из свинины, говядины, телятины и курицы в сливочном соусе

Бефстроганов — мясное блюдо из мелко нарезанной говядины, залитой горячей сметанной подливкой. Также бефстроганов готовят из свинины, индейки и курицы. Встречаются в кулинарных журналах рецепты блюда бефстроганов из печени, сердца, грибов. Любителям морепродуктов придется по вкусу бефстроганов из кальмаров, из рыбы.

Читай, как правильно нарезать мясо для бефстроганов и приготовить его — в материале.

Существует много разных версий происхождения этого блюда. Одна из них рассказывает, что рецепт блюда бефстроганов создан французским поваром в семье Строгановых. Как будто бы у графа Строганова были проблемы с зубами и он не мог есть жесткое мясо, а блюдо из нежных кусочков говядины в сливочном соусе подошло ему идеально.

Бефстроганов: классический рецепт

Бефстроганов: рецепт из говядины (телятины)

Ингредиенты:

• говядина (телятина) 600 г;
• лук 1 шт. 200 г;
• аджика 1 ст. л;
• горчица крепкая 1 ст. л;
• мука 3 ст. л;
• сметана 150 г;
• вода 150мл.

Приготовление:

1. Мясо нарезать мелкой соломкой, одинакового размера, выложить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.
2. Посолить и обжаривать 5 минут с каждой стороны. Срок обжарки зависит от размера кусочков мяса.
3. Лук нарезать полукольцами, также посолить и обжарить на растительном масле, по две минуты с каждой стороны.
4. Смешать аджику (томатную пасту), горчицу и сметану.
5. К луку добавить муку, перемешать и залить смесью из сметаны, томатной пасты и горчицы.
6. Перемешать, добавить воду, еще раз перемешать и дождаться, пока соус закипит.
7. Добавить мясо, перемешать с соусом, сделать огонь на минимум, закрыть сковороду крышкой и тушить 20-25 минут.
8. Приятного аппетита!

Бефстроганов: рецепт из свинины

Быстрый, простой рецепт мясного блюда, к которому подойдет любой гарнир.

Ингредиенты:

• мякоть свинины 1 кг;
• лук 0,5 кг;
• соль;
• смесь перцев;
• карри;
• сметана 3 ст. ;
• вода 150 мл;
• подсолнечное масло.

Читать по теме

Быстро и сытно: рецепт традиционного гуляша из говядины и фасоли от Евгения Клопотенко

Читай рецепт традиционного гуляша от Евгения Клопотенко.

Приготовление:

1. Мякоть свинины порезать на тонкие кусочки.
2. На сковородку налить подсолнечного масла и жарить мясо до полуготовности.
3. Лук нарезать полукольцами и жарить до золотистости с мясом.
4. Добавить соль, перец, любимые специи.
5. Добавить сметану, воду, перемешать и тушить под крышкой на небольшом огне 5 мин.
6. Блюдо готово.

Бефстроганов: рецепт из курицы

Ингредиенты:

• куриное филе 500 г;
• грибы шампиньоны 300 г;
• 1 средняя луковица;
• сметана 150 г;
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Свежее куриное филе нарезать небольшими ровными кусочками.
2. Грибы почистить, промыть и нарезать тоже небольшими кусками.
3. Масло налить на сковороду и жарить мясо до белого цвета.
4. В мясо добавить грибы и порезанный лук полукольцами.
5. Перемешать, накрыть крышкой и тушить 5 минут.
6. Добавить перец, соль по вкусу и сметану.
7. Тушить еще 5 мин на небольшом огне под закрытой крышкой, до полной готовности.
8. Добавляем гарнир, овощи и наслаждаемся вкусом.

Эти рецепты мясного блюда подходят для всех, в частности для детей и пожилых людей. Нежное мясо в легком соусе смакует многим.

Для любителей мясных блюд — материал с рецептом приготовления мяса по-французски: просто и вкусно.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.