Теплое время часто может испортить продукты. Особенно это касается мяса, рыбы и молока. И если с мясом или рыбой уже нужно распрощаться и выбросить в мусорку, то кислое молоко выливать не спеши! Ведь блюда из кислого молока — это быстро и вкусно.
Что приготовить из кислого молока, мы рассказываем дальше.
Что приготовить из кислого молока
Кислое молоко в первую очередь служит идеальной основой для выпечки: ведь тесто на кислом молоке хорошо подрастает, становится рыхлым и нежным — значит, можно не использовать дрожжи.
Также кислое молоко является сырьем для сыра.
Оладьи из кислого молока
Для приготовления рыхлых высоких оладий на кислом молоке тебе понадобится около 20 мин.
Ингредиенты:
- кислое молоко — 250 мл
- яйца — 1 шт.
- мука — 200 г
- масло — 2 ст. л
- сахар — 2 ст. л
- соль — 0.5 ч. л
- масло — 4 ст. л
Приготовление:
- Яйца и кислое молоко комнатной температуры влей в миску.
- Добавь сахар, соль и муку. Перемешай и оставь в теплом месте на 15 мин.
- Добавь к смеси масло и перемешай.
- На разогретую сковороду влей масло, ложкой разложи тесто. С каждой стороны жарить оладьи нужно по 2 мин.
- Подавать оладьи можно с джемом или вареньем.
Блины на кислом молоке
Рецепт блинов на кислом молоке довольно простой и быстрый. Что приготовить тонкие блины на простокваше тебе понадобится несколько ингредиентов.
Ингредиенты:
- мука — 150 г
- кислое молоко — 400 мл
- сахар — 1 ч. л
- соль — 0.5 ч. л
- сода — щепотка
- яйца — 2 шт.
- масло — 4 ст. л
- вода — 50 мл
Приготовление блинов на кислом молоке:
- Просей муку через сито, пока там не исчезнут все комочки.
- Добавь в муку все сухие ингредиенты: соль, сахар, соду.
- Яйца комнатной температуры сбей в отдельной миске.
- К яйцам влей молоко и масло.
- Добавь яичную смесь и перемешай тесто до однородности, добавь воду и оставь в теплом месте на 15 мин.
- На разогретую сковороду влей масло и тесто, жарь блины с каждой стороны по 2 мин.
Пирог из кислого молока
Простой рецепт пирога, который тебе точно понравится, ведь не требует ничего лишнего.
Ингредиенты:
яйца — 2 шт.
мука — 200 г
кислое молоко — пол стакана
сахар — 1 стакан
масло сливочное — 120 г
разрыхлитель — 1 ч. л
сода — 0,5 ч. л
соль — 1 щепотка
ягоды или фрукты — 250 г
Приготовление:
- Просей муку через сито, добавь соду, разрыхлитель и соль.
- Отдельно разотри масло с сахаром до состояния крошки, добавляя яйца.
- Тогда добавь мучную смесь, влей кислое молоко.
- Форму для выпечки смажь маслом или застели пергаментом, а духовую печь разогрей до 180ºС.
- Вылей тесто в форму, разложи ягоды и поставь в духовку на 40 мин.
Печенье из кислого молока
Часто печенье на основе кислого молока готовят из манной крупы. Однако мы уже рассказывали тебе о вреде манки, поэтому предлагаем заменить её кукурузным крахмалом.
Ингредиенты:
- мука — 600 г
- молоко кислое — 200 мл
- кукурузный крахмал — 1 стакан
- сахар — 200 г
- яйца — 3 шт.
- сода — 1 ч. л
- соль, ванилин.
Приготовление:
- Смешай кислое молоко с кукурузным крахмалом и добавь соду.
- Отдельно взбей яйца с сахаром и солью, мягким маслом.
- Добавь просеянную муку и ванилин, влей смесь крахмала и молока.
- Вымеси тесто и оставь в теплом месте на 30 мин.
- Раскачай тесто, и вырежь печенье желаемой формы. Положи его на пергамент и поставь в разогретую до 190ºС духовую печь на 15 мин.
Как сделать творог из кислого молока
Для приготовления творога в домашних условиях из кислого молока понадобится немного времени, две кастрюли, марля и простокваша.
Рецепт творога в домашних условиях:
- В большую кастрюлю влей воду, в нее помести другую, меньшую по размеру.
- В малую кастрюлю влей молоко.
- Поставь на средний огонь, помешивая молоко.
- Когда заметишь сыворотку, выливай молоко в дуршлаг, застеленный марлей, и дай сыворотке стечь.
- После этого поставь творог в холодильник.
Также из кислого молока можно приготовить и твердый сыр. Его рецепт мы писали в нашем другом материале.
Подписывайся на наш Telegram и следи за последними новостями!