Семейный ужин ассоциируется с теплом, уютом, вкусной едой и болтовней с родными за столом. Шеф-повар, ресторатор и судья шоу МастерШеф Эктор Хименес-Браво поделился простыми рецептами для ужина.
Что приготовить на ужин: три простых блюда для тебя
Курица Cordon Bleu
Это легендарное блюдо, а еще и такое вкусное, что можно просто потерять сознание, — написал шеф в своем Instagram.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 2 шт.
- Сухой чеснок
- Сухой лук
- Соль
- Перец
- Ветчину слайсами — 150 г
- Сыр слайсами — 150 г
Для панировки тебе понадобится:
- Мука
- Яйца
- Панировочные сухари
Для соуса используй:
- Муку — 50 г
- Масло сливочное — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Молоко — 500 мл
- Дижонскую горчицу — 50 г
- Перец черный и соль
- Пармезан — 70 г
Если утром все куда-то спешат и нет времени для приготовления завтрака, то вечером посмотри на процесс приготовления, как на медитацию, и делай все с любовью к родным.
Рецепт приготовления курицы Cordon Bleu
- Смешай все специи и присыпь ими куриное филе.
- Отбей мясо, но не слишком тонко. Оно должно быть сочным.
- Положи в середину филе ветчину с сыром слоями. Скрути рулетики и плотно заверни пленкой, чтобы они держали форму.
- Поставь их в холодильник на полчаса, чтобы они приняли форму.
- За это время нагрей масло и приготовь все для панировки. Отдельно выложи муку, сухари и яйца.
- Достань мясо из холодильника и панируй его в муке, затем в яйце, а затем в сухарях.
- Жарь рулетики в горячем масле до золотого цвета.
Рецепт соуса к курице Cordon Bleu
- Возьми сотейник, растопи там масло. Дальше прожарь мелко порезанный чеснок, но не долго.
- Добавь муку, жарь ее в масле до легкого золотого цвета.
- Затем сделай меньший огонь и влей молоко.
- Хорошенько перемешивай массу венчиком, чтобы не было комков. Соус должен загустеть.
- Добавь по вкусу соль, перец и пармезан. Затем перемешай.
Готовую курицу подавай с соусом. Пусть этот ужин запомнится!
Салат со свеклой и козьим сыром
К куриным рулетикам будет идеально подходить полезный и легкий в приготовлении салат, которым поделился Эктор Хименес-Браво.
Ингредиенты:
- Свекла запеченная — 100 г
- Козьий сыр — 100 г
- Апельсин — 50 г
- Грецкий орех — 30 г
- Листья салата
- Заправка в соотношении 3:2:1 — лимонный сок, сахар, оливковое масло.
Итак, к работе!
Рецепт салата со свеклой и козьим сыром
- Заранее запеки свеклу в фольге без растительного масла.
- Измельчи орехи. Это можно сделать, положив их в пакет-слайдер и измельчив с помощью скалки.
- Нарежь все ингредиенты большими кусочками и собери салат, как на видео.
- Выложи сверху листья салата и полей заправкой.
Французский рататуй
Это блюдо многие знают из одноименного мультика. Приготовь его по рецепту Эктора Хименеса-Браво и даже самые взыскательные домашние критики останутся довольны.
Найди в холодильнике:
- Цуккини — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Растительное масло
- Соль, перец, сахар
- Томаты пелати.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Тимьян
Айда на кухню!
Рецепт рататуя
- Попробуй выбрать цуккини, кабачок и баклажаны одного диаметра. Нарежь их на тонкие кольца, посоли, поперчи и полей немного растительным маслом.
- В сотейнике на малом огне подрумянь чеснок итимьян, добавь помидоры пелати, посоли, добавь сахар и поперчи. Затем перебей в блендере.
- Вылей соус на низ листа и, как на видео, выложи овощи.
- Накрой блюдо пергаментом, запекайте 30 минут при 160°C.
- Сними пергамент и запекай еще 10 минут при 180°C.
- Подавай рататуй, поливая соусом.
Каждый вечер может быть праздничным и особенным, даже в разгар рабочей недели. Стоит только порадовать себя и близких вкусным и питательным ужином. Лови несколько простых и вкусных блюд на ужин от шеф-повара Евгения Клопотенко.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!