На улице становится все жарче, и появляются мечты — сейчас бы мороженого! Только какого? Рецепты домашнего мороженого пугают, а в магазине уже все перепробовал (-а) в прошлом году?
Хорошо, что о нас позаботились наши звезды МастерШефа и поделились любимыми рецептами домашнего мороженого.
Любимец зрителей Евгений Клопотенко и судьи кулинарного шоу Эктор Хименес-Браво и Владимир Ярославский научат каждого из вас готовить любимый десерт весны и лета.
Как приготовить домашнее мороженое из клубники
Ингредиенты
- натуральный йогурт (густой) — 400 граммов
- клубника (свежая) — 200 граммов
- сахарная пудра — 2 ст. л.
- мята — 2-3 листика
Способ приготовления
Сначала нужно вымыть клубнику, очистить ее от хвостиков и измельчить в блендере с сахаром.
Затем смешать йогурт с клубничным пюре в металлической миске и отправить смесь в морозильную камеру на три часа, пока мороженое не застынет.
Как приготовить мороженое из сливок
Ингредиенты
- молоко — 420 миллилитров
- сахар — 120 граммов
- яйца — 2 штуки
- сливки 33% — 120 миллилитров
Способ приготовления
Сначала нужно смешать сахар с яйцами и немного взбить венчиком. В то же время нагреть молоко до появления первого пара.
После этого смешать яичную смесь с теплым молоком. Перелить полученную массу в сотейник и постоянно помешивая варить на маленьком огне пока она не начнет густеть.
Затем снять смесь с огня и дать ей немного остыть. Затем влить сливки, перемешать и положить в пластиковый контейнер, накрыть крышкой и поставить в морозилку.
Через каждые полчаса пять раз подряд нужно извлекать массу из холодильника и помешивать ее. После последней процедуры оставить будущее мороженое на шесть часов в морозилке.
Как приготовить домашнее мороженое с соленой карамелью
Ингредиенты
- молоко — 420 миллилитров
- сахар (для карамели) — 160 граммов
- сахар (для мороженого) — 40 граммов
- яйца — 2 штуки
- сливки (30-33%) — 120 мл
- соль — 2-3 щепотки
Способ приготовления
Прежде всего, нужно вскипятить молоко и отставить его в сторону. Затем растопить сахар для карамели в глубоком сотейнике или сковороде, чтобы он приобрел золотистый цвет.
Затем важно добавить к нему горячее молоко и соль, а потом хорошо перемешать смесь, пока карамель полностью не растворится. После этого можно снять массу с огня и дать ему немного остыть.
В это время отдельно смешать два яйца и сахар для мороженого, затем к ним добавить молоко с карамелью. Далее нужно поставить смесь на небольшой огонь и постоянно помешивать ее.
В это время отдельно смешать два яйца и сахар для мороженого, затем к ним добавить молоко с карамелью. Далее нужно поставить смесь на небольшой огонь и постоянно помешивать ее.
Как только смесь начнет густеть, снять ее с огня, дать охладиться до комнатной температуры, добавить к массе сливки и хорошо перемешать.
После чего залить ее в пластиковый контейнер с крышкой и поставить в морозилку. Затем только помешивать каждые полчаса пять раз и оставить после последнего раза на примерно шесть часов.
Как приготовить торт-мороженое
Ингредиенты
- печенье — 54 штуки
- сливочное масло — 10 ст. л.
- жирные сливки — 1 литр
- экстракт ванили — 2 ст. л.
- сгущенка — 1 банка
Способ приготовления
Для начала нужно превратить печенье в крошки и смешать его с растопленным маслом. Затем разделить смесь пополам.
В форму для выпечки насыпать первую половину массы и поставить в морозилку.
В то же время взбить жирные сливки со сгущенкой и экстрактом ванили. Далее достать форму и выложить на печенье молочную смесь. Затем посыпать сверху остатками массы из печенья и поставить форму на ночь в морозильную камеру.
Как приготовить итальянское мороженое (семифредо) в домашних условиях
Ингредиенты
- желтки — 7 штук
- сахар — 100 граммов
- коньяк — 20-25 граммов
- сливки 30-35% — 300 граммов
- молочный шоколад — 80 граммов
- фисташки (или другие орешки) — 80 граммов
Способ приготовления
Сначала смешать сахар, желтки и коньяк и поставьте смесь на водяную баню на средний огонь. Все время ее нужно будет помешивать.
Когда сахар растворится в массе, она может стать более густой, тогда ее следует снимать с огня. Затем ей следует дать остыть и накрыть ее пищевой пленкой.
Отдельно необходимо взбить сливки, чтобы получилась не очень плотная пена, и добавить их в охлажденную яичную смесь.
Затем застелить пластиковую форму пленкой, залить в нее будущее мороженое и отправить его на всю ночь в холодильник. Украшать можно потом орехами и шоколадом.
Если же хочется использовать сезонные ягоды, то читай, как приготовить клубничный муссовый торт от Лизы Глинской.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!