Не выбрасывай, а съешь! Фаршированные цветы цукини или тыквы от Владимира Ярославского

Цветы и огородная ботва — на компост? Ни в коем случае! Цветы цукини или тыквы можно вкусно нафаршировать. Шеф-повар и судья проекта МастерШеф Владимир Ярославский как раз поделился вкусным рецептом. Читай, как приготовить фаршированные цветы цукини или тыквы.

Фаршированные цветы цукини или тыквы — рецепт Владимира Ярославского

Владимир Ярославский рассказал, что такой изысканный рецепт открыл для себя в Италии.

Их там просто обожают. Едят фаршированными и жарят во фритюре, а еще добавляют в пиццу. Это очень вкусно и очень красиво, — пишет шеф-повар.

А запеченные цветы цукини или тыквы нужно готовить с рикоттой, шпинатом и мускатным орехом. Таким образом, из простого ингредиента, который часто выбрасывают после сбора урожая, можно приготовить кулинарный шедевр.

А если ты любишь экономные и нестандартные рецепты, раньше мы рассказывали, как приготовить блюда из свекольной ботвы.

Понадобится

• Цветки цукини — 24-30 шт.
• Сыр рикотта — 350 г
• Листья шпината — 250 г
• Лук — 50 г
• Сливочное масло — 25 г
• Мускатный орех, соль, перец — по вкусу
• Молотые сухари
• Тертый пармезан — по вкусу
• Оливковое масло

Фото: Pexels

Если ты хочешь приготовить это блюдо, но в магазине кабачки и цукини продаются без цветов, можно спросить о них на рынке. Скорее всего, их с радостью отдадут тебе бесплатно.

Приготовление

1. Нарежь мелко лук, обжарь его на сливочном масле. Добавь листья шпината и быстро обжарь.
2. Добавь специи по вкусу и дай остыть. Смешай смесь с рикоттой. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного пармезана.
3. Цветы тыквы или цукини промой и немного зачисти. Нужно убрать маленькие зеленые листики и пестики с тычинками.
4. Пересыпь смесь в кондитерский мешок и фаршируй цветы. Кончики лепестков заверни.
5. Разложи фаршированные цветы цукини на противень. Посыпь панировочными сухарями, пармезаном и сбрызни растительным маслом. Запекай в духовке семь минут при температуре 200°C.

Фаршировать цветы можно белым рыбным муссом, рататуем и козьим сыром, соусом из томатов или чем-нибудь другим, что тебе нравится!

Раньше мы рассказывали рецепт консервированных кабачков с кетчупом чили.

А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!