Фото Сайт Евгения Клопотенко Кабачок — уникальный овощ, ведь он не только полезный и питательный, но и универсальный. С ним готовят оладьи, драники, рагу и т.д. А еще его можно запекать и мариновать. Консервированные кабачки по вкусу очень напоминают малосольные огурцы. Поэтому они прекрасно подойдут к гарниру, салату и холодным закускам. Шеф-повар Евгений Клопотенко поделился простым рецептом заготовки хрустящих и сочных кабачков на зиму. Консервированные кабачки с морковью и чесноком — ингредиенты 1,5-2 молодых небольших кабачка половина моркови 2 зубчика чеснока 3 горошины черного перца 3 горошины душистого перца Фото: Unsplash Ингредиенты для маринада 400 мл воды 0,5 ст. л. соли 60 г сахара 60 мл уксуса 9% 40 мл подсолнечного масла Все ингредиенты указаны в расчете на однолитровую банку. Если хочешь закрыть больше кабачков, то пропорционально увеличь количество маринада и овощей. Способ приготовления консервированных кабачков с морковью и чесноком Промой кабачки. Срежь плодоножку и кончик, нарежь кабачки брусками длиной 6-8 см. Очисти морковь и натри ее на терке для моркови по-корейски (длинными полосками). Стерилизуй однолитровую банку. На дно выложи морковь, чеснок, черный и душистый перец. Сверху выложи кусочки кабачков. Приготовь маринад. Налей в кастрюлю воду, добавь соль и сахар. Доведи смесь до кипения на среднем огне, пока соль и сахар не растворятся. В конце добавь уксус и подсолнечное масло. Выключи огонь и перемешай. Залей маринадом кабачки тонкой струйкой, чтобы банка не треснула. Простерилизуй банки с кабачками. Возьми большую кастрюлю. Дно застели полотенцем или переверни глубокую керамическую тарелку вверх дном. Поставь банку с кабачками в кастрюлю и налей воды примерно на треть высоты банки. Поставь на огонь, доведи до кипения и стерилизуй 10-15 минут. Закрой банки стерильными крышками и подожди, пока они остынут. Храни в прохладном месте. Кто-то больше любит огурцы и кабачки, а кто-то — помидорчики. Чтобы за столом никогда не было споров, Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить непревзойденные маринованные томаты. А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное! А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя. Теги: Женя Клопотенко, Рецепты Если увидели ошибку, выделите её, пожалуйста, и нажмите Ctrl + Enter