Рецепт, проверенный временем! Как приготовить кексы — вкусные, как мед

Простые классические блюда. Кто бы мог подумать, что их не так сложно готовить, как найти для них идеальный рецепт? Однако по крайней мере раз в жизни каждому человеку приходилось сталкиваться с неправильными или непроверенными способами приготовления любимых вкусностей как, например, кексы.

У кого-то они могут получаться слишком пресными, или же тесто могло не подниматься раз за разом, или вообще постоянно не удается найти золотую середину, чтобы не сжечь их совсем. С этим сталкивалась и я.

Поэтому в поисках идеала пришлось прийти к простейшему решению проблемы и позвонить маме, у которой кексы всегда получались идеальными. А благодаря ее рецепту теперь эта выпечка выходит и у меня. Возможно понравиться и нашим читателям.

Ингредиенты для кексов

• мука — 350 граммов
• сметана — 150 граммов
• сахар — 150 граммов
• сливочное масло — 100 граммов
• майонез — 50 граммов
• яйца — 4 штуки
• разрыхлитель — 10 граммов
• ванильный сахар — 5 граммов

Кексы — способ приготовления

1. Для начала необходимо смешать яйца комнатной температуры с обычным и ванильным сахаром до однородной массы.
2. После этого добавить в смесь сметану и майонез комнатной температуры и снова тщательно перемешать. Последний ингредиент можно не добавлять, если есть такое желание. Он нужен лишь, чтобы придать определенную сочность.
3. Теперь необходимо растопить масло до жидкой консистенции. Это можно сделать с помощью сковороды и тогда нужно постоянно тщательно помешивать масло, чтобы оно не подгорело. Или же можно воспользоваться микроволновкой, но здесь тоже необходимо быть внимательными, чтобы не упустить момент, когда оно будет готово, но не подгорит. Затем тоненькой струйкой влить его в яично-сметанную смесь.
4. Остается добавить разрыхлитель, или можно воспользоваться содой, гашеной уксусом. Однако в последнем варианте нужно следить, чтобы не переусердствовать с количеством. Оптимальные пропорции — половину чайной ложки соды и несколько капель уксуса смешать на ложке и добавить в тесто.
5. Последней нужно добавлять муку. При желании ее можно просеять перед использованием. А после этого нужно небольшими порциями добавлять муку в смесь и каждый раз тщательно перемешивать, пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны. На вкус оно должно быть сладким как мед. Поэтому при желании можно еще добавлять сахар.
6. Формы лучше подойдут силиконовые. Их сперва нужно смазать сливочным маслом в небольшом количестве, а затем заполнить на 1/3 тестом. Если при выпекании первых кексов они будут плохо подниматься, тестом можно заполнять половину формы. Однако это вряд ли понадобится.
7. Когда формочки будут заполнены, их можно отправлять в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут выпекаться. На этом этапе важно следить, чтобы кексы приобрели золотистый оттенок, тогда они будут наиболее вероятно уже готовы. После выпечки желательно оставить их на несколько минут остывать в духовке, чтобы они не потеряли форму.

Читать по теме

Традиция и нежность: рецепт классического кекса в духовой печи

Рецепт кекса в духовке: ищи в материале, как приготовить классический кекс.

Все же хочешь отведать более полезный вариант этого вкусности? Тогда читай, как приготовить кексы с яблоком и отрубями.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.