Рецепт перевірений часом! Як приготувати кекси, які завжди смакують, як мед

Прості класичні страви. Хто б міг подумати, що їх не так складно готувати, як знайти для них ідеальний рецепт? Проте принаймні раз за своє життя кожному та кожній доводилось стикатись з неправильними чи неперевіреними способами приготування улюблених смаколиків як, наприклад, кекси.

У когось вони можуть виходити надто прісними, або ж тісто могло не підніматись раз за разом, чи взагалі постійно не вдається знайти золоту середину, щоб не спалити їх зовсім. З цим стикалась і я.

Тому в пошуках ідеалу довелось прийти до найпростішого вирішення проблеми та зателефонувати мамі, у якої кекси завжди вдавались ідеальними. А завдяки її рецепту тепер ця випічка виходить у мене. Можливо смакуватиме й нашим читачам.

Інгредієнти для кексів

• борошно — 350 грамів
• сметана — 150 грамів
• цукор — 150 грамів
• вершкове масло — 100 грамів
• майонез — 50 грамів
• яйця — 4 штуки
• розпушувач — 10 грамів
• ванільний цукор — 5 грамів

Кекси — спосіб приготування

1. Спершу необхідно змішати яйця кімнатної температури зі звичайним та ванільним цукром до однорідної маси.
2. Після цього додати до суміші сметану та майонез кімнатної температури й знову ретельно перемішати. Останній інгредієнт можна не додавати, якщо є таке бажання. Він потрібен лише, аби додати певної соковитості смаку.
3. Тепер необхідно розтопити масло до рідкої консистенції. Це можна зробити за допомогою пательні й тоді потрібно постійно ретельно помішувати масло, щоб воно не підгоріло. Або ж можна скористатись мікрохвильовкою, але тут теж необхідно бути уважними, щоб не проґавити момент, коли воно буде готове, але не підгорить. Потім тоненькою цівкою влити його в яєчно-сметанну суміш.
4. Лишається додати розпушувач, або ж можна скористатись содою, гашеною оцтом. Проте в останньому варіанті потрібно слідкувати, аби не перестаратись з кількістю. Оптимальні пропорції — половину чайної ложки соди та кілька крапель оцту змішати на ложці та додати в тісто.
5. Останнім потрібно додавати борошно. За бажанням його можна просіяти перед використанням. А після цього потрібно невеликими порціями додавати борошно в суміш та щоразу ретельно перемішувати, поки тісто не набуде консистенції густої сметани. На смак воно має бути солодким, ніби мед. Тому за бажанням можна ще додавати цукор.
6. Форми найкраще підійдуть силіконові. Їх спершу потрібно змастити вершковим маслом у невеликій кількості, а потім заповнити на 1/3 тістом. Якщо при випіканні перших кексів вони будуть погано підійматись, тоді тістом можна заповнювати половину форми. Проте це навряд знадобиться.
7. Коли формочки будуть заповнені, їх можна відправляти в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин випікатись. На цьому етапі важливо слідкувати, щоб кекси набули золотавого відтінку, тоді вони будуть найбільш ймовірно вже готові. Після випікання бажано залишити їх на кілька хвилин вистигати в духовці, щоб вони не втратили форму.

Читати на тему

Традиція та ніжність: рецепт класичного кексу в духовій печі

Рецепт кексу в духовці: шукай у матеріалі, як приготувати класичний кекс.

Все ж таки хочеш скуштувати більш корисний варіант цього смаколика? Тоді читай, як приготувати кекси з яблуком та висівками.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.