Фото Pexels Морепродукты низкокалорийные, поэтому их советуют есть, если соблюдаешь диету. Тем не менее они содержат много питательных веществ и витаминов. Но морепродукты могут стать еще тем испытанием, особенно приготовление кальмара. Люди долго учатся, как варить кальмары. Они с первого раза могут не получиться идеальными и нежными. Этого моллюска сейчас можно купить в любом супермаркете. Если не свежего, то замороженного точно. Поэтому мы расскажем, как правильно варить кальмары. Эти моллюски обладают нежным вкусом и являются основным ингредиентом многих салатов или других блюд с морепродуктами. Поэтому нужно научиться правильно их варить. Однако сначала нужно почистить кальмары. Как правильно чистить кальмара В первую очередь нужно отрезать голову и щупальца кальмара. Если голову нужно выкинуть, то щупальца можно приготовить и есть. Чаще всего кальмары продаются без головы и щупалец. Чтобы тушку кальмара было легче чистить, ее надо ошпарить кипятком. Положить моллюска на доску, одной рукой держать кальмара, а другой — снимать кожу. Затем промыть его под проточной водой. Обязательно следует удалить хитиновую пластинку и внутренние органы. Как варить кальмары Варить кальмары можно несколькими способами. Главное в приготовлении морепродуктов — не передержать их, ведь они станут резиновыми. Следует четко соблюдать указанное время. Как приготовить кальмара: классический способ Чтобы сварить кальмара этим способом, нужно вскипятить воду и погрузить в нее моллюска. Подождать, когда вода снова закипит и варить кальмара под крышкой 1-2 минуты и не дольше! Как сварить кальмара в холодной воде Сначала нужно набрать в кастрюлю воду и положить в нее кальмары. Поставить кастрюлю на средний огонь. Посоли воду только тогда, когда она станет теплой. Когда вода закипит, нужно варить кальмары 30 секунд и доставать. Как приготовить кальмара в горячей воде Набрать воду в кастрюлю, посолить и поставить на плиту. Когда в воде появятся первые пузырьки, бросить кальмара в воду. Когда кипение воды возобновится, сразу достать кальмара и положить на тарелку. Как сварить кальмара: способ трех кипятков Первый кипяток нужно использовать, чтобы почистить кальмара. Затем, когда вода в кастрюле закипит, варить моллюска ровно минуту. Затем промыть кальмара под проточной водой. Когда вода закипит, выключить ее и положить кальмара в кипяток еще на минуту. Каждый раз в посуду с моллюском следует добавлять немного соли. Как долго нужно варить кальмары Время, необходимое для того, чтобы сварить кальмара, зависит от его вида. Как долго надо варить кальмары: охлажденные морепродукты — 2 минуты; целые тушки — 1–2 минуты; тушки, очищенные механическим способом — 1 минуту; маленькие молодые особи — 1 минуту; щупальца —1 минуту; кольца — 1 минуту. Почему нужно быстро готовить морепродукты Шеф-повар Евгений Клопотенко объяснил, почему нельзя долго готовить морепродукты. — Морепродукты нужно готовить либо 1–2 минуты, либо 40–50 минут. Кальмары, креветки и другие морепродукты содержат много белков. Он имеет иную структуру, чем белок, который есть в мясе. В морепродуктах белок сворачивается уже при температуре 40 °C, — объясняет повар. Именно поэтому, если готовить морепродукты 10 минут, они становятся резиновыми. По словам Клопотенко, чтобы этот белок развернулся назад, нужно варить морепродукты минимум 40 минут. Также шеф-повар добавляет, что лучше всего для приготовления морепродуктов подходят лимон, перец чили и соль. Ранее мы рассказывали рецепт вкусного супа, где сочетается мясо и морепродукты. Читай, как приготовить том ям, по ссылке. А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя. Теги: Продукты, Рецепты Если увидели ошибку, выделите её, пожалуйста, и нажмите Ctrl + Enter