Избежать сладких ошибок: как выбрать качественный шоколад и не попасть на сахарную иглу

Шоколад и конфеты занимают важное место в нашем питании, но как правильно выбрать качественный продукт, не попав на подделки или вредные ингредиенты?

Профессор кафедры товароведения и фармации Государственного торговоэкономического университета Елена Сидоренко поделилась советами с Українським радіо по качеству шоколада, аллергии на сладости и рекомендованной норме их потребления.

Как выбрать качественный шоколад

Качество шоколада в значительной мере зависит от его цены. Дешевые шоколадные изделия (менее 100 грн за килограмм) почти наверняка не будут качественными.

В первую очередь, важно обращать внимание на состав: в хорошем шоколаде на первом месте должно быть какао-масло — дорогостоящий ингредиент.

Если шоколад содержит синтетические красители, вероятно, он является дешевым и менее полезным продуктом.

Фото: Pexels

Особенно опасны красители, выделяющиеся в красный цвет (E 124, E 102, E 110), которые могут быть вредны для здоровья и часто используются для украшения дешевых сладостей.

В настоящее время также популярны безопасные пищевые красители, производимые из натуральных ингредиентов, таких как куркума или буряк.

Читать по теме

Дубайский шоколад: рецепт десерта, который обожают миллионы

Как самому приготовить дома дубайский шоколад — читай рецепт и удивительную историю популярности десерта.

Подделки и низкокачественные продукты

Подделки чаще всего встречаются в местах с высоким потоком людей, например, вблизи станций метро или на рынках.

В крупных сетях магазинов, как правило, такие случаи маловероятны, но всегда рекомендуется проверять этикетку продукта, обращая внимание на производителя и наличие всех сертификатов качества.

Фото: Pexels

Крафтовый vs. промышленный шоколад

И к крафтовому, и к промышленному шоколаду предъявляются одинаковые требования по безопасности и качестве.

Однако крафтовые производители имеют больше гибкости в ассортименте, могут экспериментировать с новыми вкусами и специями, а также уделяют больше внимания уникальным упаковкам.

Фото: Pexels

Норма потребления шоколада

Для взрослых средняя норма потребления шоколада составляет один-два квадратика шоколада дважды в неделю.

Дети до трех лет шоколад вообще не рекомендуют употреблять.

Шоколад должен употребляться как особый десерт, а не как постоянная часть рациона.

Фото: Pexels

Влияние избытка шоколада на здоровье

Избыточное потребление шоколада может привести к негативным последствиям для здоровья, в частности, влияя на печень и поджелудочную железу, так как эти органы принимают участие в очищении организма от токсинов.

Избыточное количество сахара, особенно в молочном шоколаде, может быть вредно для здоровья, поэтому важно следовать рекомендациям по его потреблению.

Выбор шоколада: темный, белый или молочный

• Темный шоколад имеет высокий содержание какао и кофеина, что дает ему тонизирующий эффект, но его не рекомендуют детям из-за высокого уровня теобромина.
• Молочный шоколад содержит больше сахара и молочных продуктов, поэтому является менее полезным, но более популярным среди широкой аудитории.
• Белый шоколад содержит много какао-масла и мало какао-порошка, что определяет его вкусовые свойства и полезность. Однако, как и молочный, у него высокий уровень сахара.

Фото: Pexels

Сохранение шоколада

Темный шоколад можно хранить до года при температуре 18-20 градусов.

Важно, чтобы продукт не покрывался сединой, поскольку это может свидетельствовать о нарушении температурного режима хранения. Седина не влияет на вкус, но указывает на то, что шоколад хранился неправильно.

Чтобы выбрать качественный шоколад, необходимо ориентироваться на состав продукта, его цену и внимательно проверять этикетку.

Важно помнить, что шоколад — это не только вкусный десерт, но и продукт, потребление которого должно быть умеренным, учитывая его влияние на здоровье.

Цены на какао-бобы растут до исторического максимума, что неизбежно влияет на стоимость шоколада.

Чем ожидать — узнай больше в нашем материале.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.