Картошка — всему голова, или как приготовить вкусный ужин: рецепт от шеф-повара

Картофель — это универсальный продукт. Украинцы делают из него столько блюд, что даже перечислить будет сложно. Его можно приготовить в разных вариациях, а главное — всегда будет вкусно!

Поэтому не будем медлить и приготовим картофель с соусом голландез по рецепту шеф-повара и финалиста МастерШеф Профессионалы-3 Николая Люлько.

Ингредиенты

• 800 г картофеля;
• 50 г растительного масла;
• 50 г соленого арахиса.

Для маринованного лука

• 150 г красного лука;
• 2 ч. л. соли;
• 2 ч. л. сахара;
• 4 ст. л. уксуса;
• 100 г кипятка.

Для соуса голландез

• 1 ст. л. белого винного уксуса;
• 1 ч. л. черного молотого перца;
• 4 желтка;
• 250 г сливочного масла;
• 1 ч. л. дижонской горчицы;
• соль — по вкусу;
• сок из половинки лимона.

Читать по теме

Чи то піца, чи то рол. А якщо разом? Розповідаємо рецепт соковитого піца-ролу від Таті Чуднової

Читай покроковий рецепт піца-ролу від Таті Чуднової.

Картофель с соусом голландез: рецепт

1. На картофеле делаем надрезы расстоянием 3-4 мм, не дорезая его до конца, и отвариваем его в подсоленной воде в течение 15 минут.
2. Выкладываем на противень, смазываем маслом и ставим запекаться в духовой шкаф на 10 минут при температуре 240 градусов.
3. Тем временем готовим маринованный лук. Нарезаем его кольцами. В миске смешиваем лук, соль, сахар, уксус и кипяток. Оставляем на 15 минут.
4. Переходим к соусу. Для этого необходимо растопить сливочное масло. В миску кладем черный перец, соль, белый винный уксус и 4 ложки воды. Ставим на водяную баню и выпариваем в три раза.
5. После этого добавь желтки и, постоянно помешивая, заваривай на водяной бане, пока смесь не начнет густеть.
6. Сними миску с плиты и потихоньку начни добавлять сливочное масло, постоянно помешивая.
7. К будущему соусу добавь дижонскую горчицу и сок половины лимона. Перемешиваем — и соус готов.
8. Для подачи выложи на миску маринованный лук, полей соусом голландез и положи на верх картофель. Присыпь все арахисом.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Микола Люлько (@mykola_lyulko)

Наше блюдо готово. Приятного аппетита!

Кстати, если у тебя есть приусадебный участок — можешь вырастить картошку собственноручно. Ранее мы рассказывали когда сажать картофель весной и как правильно это делать.

А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!