Если ты привык(-ла) к классическим супам и борщу, предлагаем попробовать что-то новое и не менее вкусное. Мы рассказываем, как приготовить лагман — читай пошаговый рецепт в нашем материале.
Лагман: классический рецепт приготовления
Лагман — блюдо народов Средней Азии. Существует множество рецептов приготовления блюда как супа и лапши с бульоном. Мы подготовили для тебя классический рецепт лагмана — супа с мясом, овощами и лапшой.
Чаще всего суп лагман готовят из баранины или говядины, добавляя овощи, много специй и длинную растянутую лапшу. Блюдо сезонное, поэтому можно добавлять овощи, которые у тебя есть: редьку, картофель, баклажаны, помидоры, морковь, фасоль или другие.
Понадобится
- Анис (бадьян) — 1 ч. л.
- Пшеничная мука — 900 г
- Яйцо — 1 шт.
- Лук — 300 г
- Баранина — 600 г
- Сладкий перец — 360 г
- Помидоры — 200 г
- Чеснок — 100 г
- Сельдерей — стебель
- Фасоль — 100 г
- Томатная паста — 100 мл
- Растительное масло — 200 мл
- Семена кориандра — 1,5 ч. л.
- Молотая паприка — 1,5 ч. л.
- Соль — 1 ст. л.
Приготовление
- Сначала нужно приготовить тесто на лапшу. Для этого раствори соль в 150 мл холодной воды. В миску высыпь муку, вбей яйцо. Затем постепенно вливай соленую воду и замешивай тесто на лапшу. Готовое тесто накрой пищевой пленкой и оставь на два часа.
- Подготовь овощи, хорошо промой и нарежь их, как удобно. Мясо также нарежь и обжарь на сковороде до корочки.
- На сковороду к мясу добавь лук, затем помидоры, через несколько минут чеснок, сельдерей и томатную пасту. Туши полтора часа. За 15 минут до конца добавь паприку, сладкий перец и фасоль. В образовавшуюся подливу добавь воды, специй и дождись кипения.
- Тесто смажь растительным маслом и растягивай в длинный жгут. Растянутую лапшу выложи спиралью на тарелку и оставь на десять минут. Толщина теста должна быть 2-3 мм. Соедини концы лапши.
- Лапшу положи в сито, опусти в кипящую подсоленную воду и вари две-три минуты. После этого промой ее холодной водой и раздели на порции.
- Разложи лапшу в тарелки и залей бульоном с мясом.
- Подавать лагман можно с мелко нарезанным зеленым луком или укропом.
Ранее мы рассказывали, как приготовить таиландский том ям.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!