Погода так и зовет собраться с друзьями и семьей на шашлыки. Если ты так и планируешь, мы поделимся с тобой самыми вкусными идеями маринадов. Ведь правильное маринование мяса — 90% успеха, остальные уходят на талант приготовления. Читай в нашем материале про лучшие маринады для шашлыка.
Лучшие маринады для шашлыка из разных видов мяса: рецепты маринада
Мы поделимся с тобой самыми вкусными и интересными идеями маринадов от известных шефов Украины. Они подходят к разным видам мяса — баранине, свинине, курице, индейке, ребрышкам и крылышкам ВВQ.
Выбирай вкусный рецепт и готовься к выходным с самыми родными.
Маринад-паста для ВВQ от Асмик Гаспарян
- 5 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. копченой паприки
- 1 ст.л. сладкой паприки
- 1 ч.л. чесночной пудры
- 1 ч.л. сухого имбиря
- 1 ч.л. молотой горчицы
- 1 ч.л. сахара
- 2 ст.л. соли крупного помола
- 1 ч.л. молотого перца чили
Фото: Pexels
Такой маринад лучше всего подходит к рёбрам. Мясо нужно натереть пастой и оставить мариноваться на два-три часа.
Хвойный маринад для свинины от Евгения Клопотенко
- 1 ст.л. сухого орегано
- 1-2 перца чили
- 1 ч.л. сухой горчицы
- соль
- веточки можжевельника
- 3 ст. л. яблочного или винного уксуса (можно заменить подсолнечным маслом)
Веточки можжевельника прижми ножом, чтобы они высвободили хвойный аромат, и только потом добавляй к мясу. А перец чили предварительно не забудь порезать слайсами.
Маринад для баранины от Алика Мкртчяна
- 5 ст.л. оливкового масла
- 2 кг помидоров
- 2 кг лука репчатого красного
- 5 зубчиков чеснока
- 100 г кинзы
- 100 г базилика
- 100 г петрушки
- немного белого сухого вина
- соль
- смесь перцев
Фото: Pexels
Такое количество ингредиентов необходимо для 3-4 кг мяса. Учитывай это при расчетах.
Советуем не экономить на помидорах и луке, ведь они смягчают мясо. А мариновать его нужно за сутки до жарки — это даст самый лучший аромат.
Йогуртовый маринад для курицы и индейки от Евгения Клопотенко
- копченая паприка
- цедра 1 лимона
- 1 ч.л. лимонного сока
- густой несладкий йогурт
- перец
- соль
Здесь сложных рецептов не будет. Достаточно размешать все ингредиенты и оставить мясо мариноваться.
Медовый маринад для крылышек BBQ
- 2 ст. л. соевого соуса
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. меда
- 1 ст. л. горчицы в зернах
- ½ ч. л. хлопьев чили
Фото: Pexels
Крылышки следует мариновать не менее трех часов, а затем обжарить до хрустящей корочки на открытом огне.
Раньше мы рассказывали, как приготовить ребрышки барбекю.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!