Опара для паски: рецепт приготовления к Пасхе

Фото Pexels

Работа с дрожжевым тестом для пасок — всегда творческий и немного магический процесс. Ведь его приготовление требует соблюдения особых традиций. Да еще что важнее — нужно знать идеальный рецепт опары для паски.

Кроме перечня ингредиентов, также следует понимать, что во время приготовления пасхальной выпечки необходимо сохранять дома спокойную атмосферу и позитивное настроение.

Ведь тесто на паски всегда требует особого отношения. А чтобы процесс был приятным, он еще должен быть понятным, поэтому рассказываем, как приготовить опару для паски.

Ингредиенты для опары на паски

молоко — 500 миллилитров
мука — 200 грамм
свежие дрожжи — 100 грамм
сахар — 2 столовые ложки

Фото: Pixabay

Способ приготовления опары для паски

В первую очередь нужно немного подогреть молоко, чтобы оно стало теплым. Однако важно его не перегреть.
Затем перелить молоко в большую миску и добавить к нему дрожжи, которые следует предварительно немного покрошить. Размешай осторожно смесь.
Добавь в массу сахар и снова осторожно размешай. После этого дополни смесь мукой, которую можно предварительно просеять.
Размешай смесь, накрой ее пищевой пленкой и чистым полотенцем. Если в смеси будут комки, это не критично, ведь тесто во время брожения их растворит.
Оставь в таком состоянии опару на полчаса, после чего осторожно проверь, насколько она поднялась. По желанию после этого можно еще на полчаса поставить опару, чтобы она стала еще более рыхлой.

Такой опары должно хватить для приготовления теста на 12 средних пасок, или же на 20 маленьких.

Читать по теме

Как испечь вкусную пасху: пошаговый рецепт и советы от мастеров кулинарии

Советы от опытных шеф-поваров о том, как испечь вкусную пасху — читай в материале.

Можно ли делать опару на сухих дрожжах

Если у тебя есть только сухие дрожжи, из них можно сделать опару на паски. Рецепт почти не меняется.

250 мл молока вылей в кастрюлю и поставь на небольшой огонь. Подогрей молоко до комнатной температуры. Можно использовать для этого и микроволновку. К такому количеству теплого молока добавь 10 г сухих дрожжей. Легкими движениями перемешай все венчиком или лопаткой, чтобы не осталось комочков.

Добавь столовую ложку сахара. Просей 150 г муки. Накрой все полотенцем и поставь на полчаса в теплое место. Если через полчаса опара поднялась недостаточно, оставь еще на 30 минут.

Хочешь продолжить приготовление праздничной выпечки? Тогда читай классический рецепт паски от Евгения Клопотенко.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.