Нетипичная выпечка на праздничный стол — как приготовить пасхальный венок дома по простому рецепту

На Пасху только и разговоров о пасхах. Какие они только не бывают — и традиционные, и необычные, и безглютеновые, и бездрожжевые!

Но если ты хочешь удивить своих родных и гостей, можно попробовать приготовить пасхальный венок.

Делать его не сложнее, чем обычный кулич, но он будет точно выделяться на праздничном столе и привлекать внимание как взрослых, так и малышей. Читай домашний рецепт этой выпечки.

Пасхальный венок — ингредиенты

• Мука — 3 ч.л. (для опары)
• Вода — 150 мл
• Мука — 465 г (для теста)
• Сахар — 75 г
• Соль — 0,3 ч.л.
• Сухие дрожжи — 2 ч.л.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Молоко — 120 мл
• Сливочное масло — 75 г
• Сыр сливочный Рикотта — 250 г
• Ванильный сахар — 2 ч.л.
• Изюм — 150 г
• Мука — 50 г (для подсыпки)
• Желток яичный — 1 шт.
• Молоко — 3 ст.л. (для смазывания)
• Сахарная пудра или растопленный молочный шоколад — по желанию

Рецепт пасхального венка

1. Приготовь опару для теста. Насыпь в маленькую кастрюльку муку, залей ее водой и хорошо перемешай, пока все комочки не исчезнут.
2. Поставь опару на небольшой огонь и грей в течение 2-3 минут до загущения, постоянно помешивая.
3. Переложи опару в чистую миску, накрой пищевой пленкой и дай остыть до комнатной температуры.
4. Для замешивания теста просей муку, добавь к ней дрожжи, соль и сахар. Затем влей опару, яйцо и теплое молоко. Все перемешай. Добавь мягкое сливочное масло и вымеси тесто. Дай тесту время подняться.
5. Для начинки залей изюм кипятком, а через 15 минут вылей воду и просуши изюм чистым полотенцем. К изюму добавь ванильный сахар и сливочный сыр. Все перемешай.
6. Приблизительно через 1-1,5 часа, когда тесто увеличится в несколько раз, раздели его на десять равных кусочков.
7. Один кусочек раскатай в круг диаметром 20 см и выложи на пергамент. Остальные кусочки теста используй для формирования булочек, внутрь которых нужно положить начинку. Выложи эти приплюснутые шарики по периметру формы для выпекания.
8. Смажь пасхальный венок смесью из молока и желтка. Поставь его в разогретую до 175°C духовку примерно на 25 минут. После выпекания можно присыпать десерт сахарной пудрой или полить растопленным молочным шоколадом.

Есть сотни рецептов куличей, а каждая хозяйка или хозяин добавляют в них свою изюминку. А почему бы тебе не попытаться приготовить венское тесто на кулич? Оно сделает праздничную выпечку нежной и вкусной.

А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!