Сколько кипятить крышки для консервации, чтобы хорошо хранилось и не портилось

Когда заводят разговор о подготовке крышек для консервации, многие представляют себе старый проверенный способ — вскипятить воду и несколько минут терпеливо подождать.

На самом же деле кипячение — не единственный и даже не всегда обязательный вариант. Сколько минут кипятить крышки для консервации, а какие вообще не нуждаются в этой процедуре — узнай из нашего материала.

Сколько времени нужно кипятить крышки для консервации

Начнём с простого: обычные металлические винтовые или под закатку крышки по правилам кипятят 3-5 минут. Этого достаточно, чтобы уничтожить микробы на их поверхности и размягчить резиновый уплотнитель, чтобы он крепко сел на горлышко банки.

Если передержать подольше, резинка может утратить упругость, и крышка уже не будет герметичной.

Существует еще способ протереть спиртом, но он годится разве что для хранения варенья, в других случаях не стоит рисковать — лучше кипятить.

Разберемся еще и с таким вопросом: влияет ли на время обработки цвет крышки.

Считается, что золотая или серебристая классика — универсальна: обе годятся и для овощей, и для фруктов, и для солений.

Зеленые или красные винтовые крышки производители иногда маркируют как овощные или фруктовые, но это лишь декоративная отделка и маркетинговый ход.

И те, и другие следует кипятить, как обычно.

И все же один нюанс: для заготовок продуктов с высокой кислотностью, к примеру, томатов или ягод лучше выбрать товары с покрытием, устойчивым к кислоте.

Они обычно имеют специальное лаковое или полимерное напыление внутри. Их можно обрабатывать чуть дольше — 5-7 минут.

Читать по теме

Консервация без соли – это шутка? Вкусная альтернатива от Евгения Клопотенко

Консервация без соли – это не миф. Как сделать вкусное и соленное без соли, рассказал Евгений Клопотенко.

Всегда ли нужно кипятить крышки для консервации: другие способы стерилизации

А еще можно воспользоваться более современными способами: стерилизовать паром, например, в пароварке или в духовке.

Металлические крышки в духовку ставим сухими, держим температуру около 100-120 °C, оставляем прогреваться 10-15 минут.

Ну и еще один случай — пластиковые крышки для хранения в холодильнике. Их не кипятят совсем, потому что пластик может деформироваться, достаточно просто вымыть с содой и обдать кипятком.

А если у тебя на повестке дня заготовка огурцов — попробуй наши рецепты консервированных огурцов с кетчупом, пряностями, по-болгарски, мы выбираем только проверенные и самые лучшие варианты.

Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!