Тапиока: рецепт приготовления экзотического продукта в домашних условиях

Жемчуг тапиоки — это твердые шарики, изготовленные из натурального крахмала, экстрагированного из корня маниоки. В замоченном состоянии становятся мягкими желатиновыми шариками. Читай, как правильно приготовить тапиоку дома и сделать идеальные шарики для bubble tea — в нашем материале.

В кухне Юго-Восточной Азии шарики тапиоки используются для приготовления напитков и десертов. Они также обладают нейтральным вкусом и иногда замачиваются в сахарном сиропе, чтобы их подсластить.

В наши дни очень популярный черный жемчуг тапиоки — цветные шарики из тапиоки, которые используются для приготовления чая с пузырьками.

Тапиока: рецепт приготовления

1. Налей в большую кастрюлю 2,5 л воды. Доведи воду до кипения и всыпь в нее 250 г шариков тапиока.
2. Перемешай содержимое, пока тапиока не поднимется на поверхность воды. Весь процесс приготовления будет длиться около 25 минут и проходит на среднем огне.
3. По окончании приготовления накрой крышкой кастрюлю и дай шарикам настояться около 30-35 минут.
4. Когда шарики тапиоки получили матовую текстуру, они готовы. Если этого не произошло, вари тапиоку дополнительно в течение 10-15 минут.
5. Пересыпь шарики на мелкое сито и тщательно промой под холодной водой, чтобы они не слиплись.
6. Помести тапиоку в емкость для хранения, засыпь сахаром и хорошо перемешай. Также можно добавить до 100 граммов воды.
7. Готовые шарики оставь на 30 минут, чтобы шарики впитали сахар и стали немного сладкими. Хранить их можно не более 14-20 часов.

Читать по теме

Что такое комбуча и чем полезен этот модный напиток

Что такое комбуча? В этом материале мы рассмотрим ее происхождение, процесс производства, а также влияние на здоровье человека.

Что такое Bubble Tea

Bubble Tea (“чай с пузырьками”) — очень популярный напиток, сочетающий в себе молоко, чай и сладкие шарики тапиоки, а происхождение его из Тайваня.

Bubble Tea был изобретен еще в 80-х. Только в начале к этому чаю добавляли разные сиропы и хорошо взбалтывали. Позже в Bubble Tea решили добавить именно тот ингредиент, который и принес популярность этому напитку – шарики тапиоки.

Хотя у напитка необычный вид, тапиока имеет множество полезных свойств, потому что содержит много витаминов и других полезных элементов.

Рецепт Bubble Tea (Бабл Ти)

Для 2 порций напитка понадобится:

• горячая вода — 450 мл;
• чай матча/черный чай — 5 г;
• молоко — 150 мл;
• сахарный сироп — 50 мл или менее;
• вареные шарики тапиоки — 120 г;
• лед — 8-10 кубиков;
• специальные широкие соломинки.

Основная проблема рецепта — приготовить сироп и шарики нужно заранее и самостоятельно. Потому что шарики продаются сырыми, и для их приготовления тоже нужен сироп.
Готовим сироп:

1. Налей в кастрюлю 250 мл воды и добавь 250 г белого сахара.
2. Поставь ее на огонь и нагрей, чтобы растворился сахар.
3. Слей сироп в банку и отправь в холодильник остывать.
4. По желанию для тонкого аромата можешь добавить цедру, специи или имбирь.

Сиропа хватит надолго. Отлей около 50 мл сиропа, чтобы приготовить шарики, и примерно столько же для чая.
Далее готовим тапиоку.

Unsplash

Рецепт тапиоки для Bubble Tea (бабл-ти)

1. Набери в кастрюлю пол литра воды и вскипяти ее.
2. Добавь 150 г шариков тапиоки и помешивай, пока они не всплывут.
3. Накрой крышкой кастрюлю, провари шарики 2-3 минуты и сними с огня.
4. Оставь тапиоку настояться еще на 3 минуты — она должна стать достаточно мягкой.
5. Вынь шарики из воды в какой-нибудь сосуд, залей сахарным сиропом и оставь, чтобы они охладились.

Когда жемчужины тапиоки остынут, приготовь Bubble Tea:

1. Завари и остуди чай матча/черный чай.
2. Налей его в две чашки, добавь молоко, сахарный сироп и все аккуратно перемешай.
3. Разложи тапиоку в стаканы, добавь несколько кубиков льда и не забудь соломинку.

Чай с шариками Bubble Tea по классическому рецепту готов!

Как готовить Тапиоку: видео

Готовь по нашим рецептам, пробуй новые вкусы и что-то новое и экзотическое.

Также предлагаем тебе рецепт алкогольного и безалкогольного глинтвейна — в нашем материале.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.