Вино из ежевики: пошаговый и простой рецепт утонченного напитка

Урожай ежевики оказался немалым? Если ты любишь готовить консервацию, варить варенье и делать домашнее вино, рассказываем, как приготовить в домашних условиях вино из ежевики.

Вино из ежевики: простой рецепт

Сама по себе ежевика очень полезна. Мы уже рассказывали, сколько витаминов и минералов в ней. Если запас варенья уже есть, можно приготовить домашнее вино!

На вкус ежевичное вино получается сладким, с легкой кислинкой, выразительным ягодным ароматом и насыщенным цветом. Вкус регулируется количеством сахара. Лучше всего употреблять такое вино с сырами, подавать его к десертам, оно может удачно подчеркнуть вкус мяса.

Вино из ежевики редко когда можно найти в магазинах, поэтому делимся пошаговым рецептом приготовления!

Понадобится

• Ежевика— 5 кг
• Вода — 7 л
• Сахар — 2,5 кг
• Мед — 300 мл

Если ты любишь сладкое вино, можно добавить 3 кг сахара на такое количество ягод.

Фото: Unsplash

Приготовление

1. Промой ежевику прохладной водой. Дай ей подсохнуть. Разомни ягоды в большой миске или кастрюле. Это можно делать руками или толкушкой для пюре. Не используй для этого блендер, потому что он измельчает косточки.
2. Ягодное пюре пересыпь в бутыль. 1,5 кг сахара с медом и раствори в теплой воде. Дай сиропу остыть. Пюре смешай с сиропом, размешай деревянной ложкой и оставь настаиваться в теплом месте.
3. На бутыль установи гидрозатвор или надень сверху медицинскую перчатку с одной дырочкой в ​​пальце. Не забывай взбалтывать бутыль.
4. Когда перчатка сдуется, значит, закончился процесс брожения. Процеди все через марлю. Если вино из ежевики недостаточно сладкое, добавь еще сахара, оставшегося с первого этапа.
5. Когда вино станет светлее, перелей его в чистую банку или бутыль, надень перчатку без дырочки и оставь в теплом месте на две недели.
6. Через две недели сними осадок, и оставь на две недели осветляться.
7. После этого вино можно разливать в бутылки. Его можно употреблять. Храни бутылки в прохладном месте.

Читать по теме

Вкусно и ароматно: как приготовить малиновое вино — пошаговый рецепт

Рассказываем пошаговый рецепт приготовления малинового вина — в материале.

Вино из ежевики без воды

Достаточно популярен рецепт ежевичного вина без воды. Его вкус насыщеннее и ярче. Технология приготовления отличается совсем чуть-чуть. Промытую и размятую ежевику оставь в кастрюле на трое суток.

Процеди через марлю или сито, отожми сок и добавь сахар. Образовавшуюся смесь перелей в банку. Сверху надень медицинскую перчатку с одной дырочкой.

Когда ежевичное вино без воды перебродит и перчатка сдуется, процеди его и добавь еще немного сахара. Снова надень перчатку. Когда перчатка сдуется во второй раз — вино можно потреблять и разливать по бутылкам. На такой рецепт нужно гораздо больше ягод.

Ежевичное вино: видеорецепт

Пользователи делятся своими видео, как готовят вино из ежевики. Мы нашли для тебя интересный рецепт.

Редакция Вікон советует относиться к употреблению алкоголя разумно и не превышать безопасную дозу. А по возможности отдавать предпочтение здоровому образу жизни.

Раньше мы делились рецептом виноградного вина в домашних условиях.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.