Урожай ежевики оказался немалым? Если ты любишь готовить консервацию, варить варенье и делать домашнее вино, рассказываем, как приготовить в домашних условиях вино из ежевики.
Вино из ежевики: простой рецепт
Сама по себе ежевика очень полезна. Мы уже рассказывали, сколько витаминов и минералов в ней. Если запас варенья уже есть, можно приготовить домашнее вино!
На вкус ежевичное вино получается сладким, с легкой кислинкой, выразительным ягодным ароматом и насыщенным цветом. Вкус регулируется количеством сахара. Лучше всего употреблять такое вино с сырами, подавать его к десертам, оно может удачно подчеркнуть вкус мяса.
Вино из ежевики редко когда можно найти в магазинах, поэтому делимся пошаговым рецептом приготовления!
Понадобится
- Ежевика— 5 кг
- Вода — 7 л
- Сахар — 2,5 кг
- Мед — 300 мл
Если ты любишь сладкое вино, можно добавить 3 кг сахара на такое количество ягод.
Фото: Unsplash
Приготовление
- Промой ежевику прохладной водой. Дай ей подсохнуть. Разомни ягоды в большой миске или кастрюле. Это можно делать руками или толкушкой для пюре. Не используй для этого блендер, потому что он измельчает косточки.
- Ягодное пюре пересыпь в бутыль. 1,5 кг сахара с медом и раствори в теплой воде. Дай сиропу остыть. Пюре смешай с сиропом, размешай деревянной ложкой и оставь настаиваться в теплом месте.
- На бутыль установи гидрозатвор или надень сверху медицинскую перчатку с одной дырочкой в пальце. Не забывай взбалтывать бутыль.
- Когда перчатка сдуется, значит, закончился процесс брожения. Процеди все через марлю. Если вино из ежевики недостаточно сладкое, добавь еще сахара, оставшегося с первого этапа.
- Когда вино станет светлее, перелей его в чистую банку или бутыль, надень перчатку без дырочки и оставь в теплом месте на две недели.
- Через две недели сними осадок, и оставь на две недели осветляться.
- После этого вино можно разливать в бутылки. Его можно употреблять. Храни бутылки в прохладном месте.
Вино из ежевики без воды
Достаточно популярен рецепт ежевичного вина без воды. Его вкус насыщеннее и ярче. Технология приготовления отличается совсем чуть-чуть. Промытую и размятую ежевику оставь в кастрюле на трое суток.
Процеди через марлю или сито, отожми сок и добавь сахар. Образовавшуюся смесь перелей в банку. Сверху надень медицинскую перчатку с одной дырочкой.
Когда ежевичное вино без воды перебродит и перчатка сдуется, процеди его и добавь еще немного сахара. Снова надень перчатку. Когда перчатка сдуется во второй раз — вино можно потреблять и разливать по бутылкам. На такой рецепт нужно гораздо больше ягод.
Ежевичное вино: видеорецепт
Пользователи делятся своими видео, как готовят вино из ежевики. Мы нашли для тебя интересный рецепт.
Редакция Вікон советует относиться к употреблению алкоголя разумно и не превышать безопасную дозу. А по возможности отдавать предпочтение здоровому образу жизни.
Раньше мы делились рецептом виноградного вина в домашних условиях.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!