Вино з ожини: покроковий і простий рецепт витонченого напою

Урожай ожини видався чималим? Якщо ти дуже любиш готувати консервацію, варити варення та робити домашнє вино, розповідаємо, як приготувати в домашніх умовах вино з ожини.

Вино з ожини: простий рецепт

Сама по собі ожина дуже корисна. Ми вже розповідали, скільки вітамінів і мінералів у ній. Якщо запас варення уже є, можна приготувати домашнє вино!

На смак ожинове вино виходить солодким, з легкою кислинкою, виразним ягідним ароматом та насиченим кольором. Смак регулюється кількістю цукру.

Найкраще споживати таке вино з сирами, подавати його до десертів, воно може вдало підкреслити смак м’яса.

Вино з ожини рідко коли можна знайти в магазинах, тож ділимося покроковим рецептом приготування!

Знадобиться

• Ожина — 5 кг
• Вода — 7 л
• Цукор — 2,5 кг
• Мед — 300 мл

Якщо ти любиш солодке вино, можна додати 3 кг цукру на таку кількість ягід.

Фото: Unsplash

Приготування

1. Промий ожину прохолодною водою. Дай їй підсохнути. Розімни ягоди у великій мисці чи каструлі. Це можна робити руками або товкачкою для пюре. Не використовуй для цього блендер, бо він дрібнить кісточки.
2. Ягідне пюре пересип у бутель. 1,5 кг цукру з медом розчини у теплій воді. Дай сиропу охолонути. Пюре змішай з сиропом, розмішай дерев’яною ложкою та залиш настоюватися в теплому місці.
3. На бутлі встанови гідрозатвор чи вдягни зверху медичну рукавичку з однією дірочкою в пальці. Не забувай збовтувати бутель.
4. Коли рукавичка здується, це означатиме, що закінчився процес бродіння. Проціди усе через марлю. Якщо вино з ожини недостатньо солодке, додай ще цукру, який лишився з першого етапу.
5. Коли вино стане світлішим, перелий його у чисту банку чи бутель, надягни рукавичку без дірочки та залиш у теплому місці на два тижні.
6. За два тижні зніми осад, і лиши ще на два тижні освітлюватися.
7. Після цього вино можна розливати у пляшки. Його можна споживати. Зберігай пляшки у прохолодному місці.

Читати на тему

Смачне та ароматне: як приготувати малинове вино — покроковий рецепт

Розповідаємо покроковий рецепт приготування малинового вина — у матеріалі.

Вино з ожини без води

Доволі популярним є рецепт ожинового вина без води. Його смак більш насичений та яскравий. Технологія приготування відрізняється зовсім трохи. Промиту та розім’яту ожину залиши у каструлі на три доби.

Проціди через марлю чи сито, відіжми сік і додай цукор. Утворену суміш перелий у банку. Зверху надягни медичну рукавичку з однією дірочкою.

Коли ожинове вино без води перебродить і рукавичка здується, проціди його і додай ще трохи цукру. Знову надягни рукавичку. Коли рукавичка здується вдруге — вино можна споживати та розливати по пляшках. На такий рецепт потрібно значно більше ягід.

Ожинове вино: відеорецепт

Користувачі діляться своїми відео, як готують вино з ожини. Ми знайшли для тебе цікавий рецепт.

Раніше ми ділилися рецептом виноградного вина в домашніх умовах.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.