Из чего люди только не делают вино. Этот напиток можно сделать из разных фруктов, ягод и даже цветов. Очень вкусным получается вино из шелковицы.
Читай в материале пошаговый рецепт приготовления вина из шелковицы и лайфхаки, которые следует учитывать.
Вино из шелковицы: рецепт
Ягода благодаря своему насыщенному вкусу и цвету идеально подходит для виноделия в домашних условиях. Но стоит отметить, что отбирать нужно только здоровые и свежие ягоды. Гнилые или пораженные вредителями — не годятся.
Ингредиенты:
- 2 кг спелой шелковицы (белой или черной)
- 4 л чистой (желательно фильтрованной) воды
- 1,5 кг сахара
- 1 ч. л. лимонной кислоты
- 25 г немытых изюма (для активации природных дрожжей)
Как приготовить вино из шелковицы
В первую очередь шелковицу нужно хорошо промыть и дать ей немного просохнуть. Затем разомнуть до состояния пюре в большой емкости (лучше стеклянной или эмалированной). Добавить воду комнатной температуры, сахар, лимонную кислоту и изюм. Перемешать до полного растворения сахара.
Получившуюся смесь накрыть марлей или крышкой с “дышащим” отверстием и поставить в теплое темное место для брожения на 4-5 дней. Ежедневно массу нужно перемешивать, чтобы не собрался плесень.
Через несколько дней мезгу (ягодную мякоть) следует отделить через марлю или сито. Жидкость процедить и перелить в стеклянные банки или бутыли, снабженные гидрозатвором (водяным замком или перчаткой).
Брожение длится несколько недель. Когда процесс замедлится или завершится, появится осадок — его нужно осторожно слить, не взбалтывая вино. После первого переливания вино можно оставить для созревания на 1-2 месяца в прохладном месте.
Готовый напиток имеет насыщенный ягодный аромат, легкий терпкий вкус и приятный натуральный цвет. В зависимости от сорта шелковицы, вино может быть как рубиново-красным, так и нежно-янтарным.
Важно — нельзя использовать металлическую посуду, только стекло, эмаль или пищевой пластик. И не стоит добавлять дрожжи — изюм полностью справится со своей миссией.
Вікна не поддерживают употребление алкоголя, а также напоминают, что чрезмерное потребление может вызвать проблемы со здоровьем.
Если тебе интересно, как можно приготовить вино из цветов, то ранее мы рассказывали рецепт розового вина.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!