Дієта грецьких довгожителів: що їсти, аби дожити до 100 років

“Схоже, що тут просто “забувають помирати” — так кажуть про грецький острів Ікарія, де люди живуть надзвичайно довго. Дослідження 2009 року показало, що 13% ікарійців були старшими за 80 років. 

Про середземноморську кухню Ікарії розповіла експертка Діана Кочілас, яка два десятиліття веде кулінарне шоу зі свого будинку на острові. 

Її комора наповнена традиційними середземноморськими інгредієнтами, які століттями надавали особливого смаку місцевій кухні. Ось що має бути в коморі, натхненній Ікарією та місцевими жителями, які живуть так довго.

Дієта довгожителів

Бобові: Широкий асортимент бобових — основа ікарійської дієти. Доведено, що регулярне споживання бобових збільшує тривалість життя і допомагає зменшити кількість м’яса в раціоні. Тут у меню боби, нут, сочевиця та горох.

Часник: Незамінний інгредієнт в ікарійській кухні. Часник не лише покращує смак страв, але й має потужні лікувальні властивості. Місцеві жителі часто готують профілактичний напій з сирого часнику, гірського чаю або шавлії, імбиру та меду.

Цільні злаки: Булгур та цільнозернові макарони — важлива частина харчування довгожителів. Останнім часом популярності набувають також макаронні вироби з бобових, багатих на білок.

Читати на тему

Середземноморська дієта зменшує ймовірність смерті жінок з будь-якої причини — дослідження

Читай результати нового дослідження, яке доводить користь середземноморської дієти для жінок.

Трави: На Ікарії росте безліч диких трав, які активно використовують у кулінарії. Найпопулярніші з них — лавровий лист, орегано, чабер, чебрець та м’ята.

Горіхи: Мигдаль, фісташки, кунжут, тахіні та волоські горіхи — важливі інгредієнти в багатьох рослинних рецептах.

Оливки та оливкова олія: Невіддільна частина грецької кухні з доісторичних часів. Оливкова олія — основа середземноморської дієти, і багато переваг для здоров’я пов’язують саме з нею. Діана рекомендує використовувати лише нерафіновану оливкову олію першого холодного віджиму.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Fort Lauderdale Magazine (@fortlauderdalemagazine)

Морська сіль: На Ікарії багато людей використовують сіль, яка природно збирається в невеликих соляних басейнах вздовж скелястого узбережжя острова.

Мед: Щоденне споживання меду — один із секретів довголіття острів’ян. Мед має антибактеріальні властивості, багатий на антиоксиданти та допомагає регулювати рівень цукру в крові.

Сушені фрукти: Інжир та родзинки часто використовуються в солоних стравах, особливо в салатах та рисових стравах.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Visit Ikaria (@visitikaria)

Йогурт: Традиційний ікарійський йогурт виготовляється з козячого молока. Грецький йогурт також багатий на пробіотики.

Сир фета та подібні: Більшість сирів на Ікарії виготовляється з козячого або овечого молока. Ці сири часто ферментовані й можуть бути альтернативою для людей з непереносимістю лактози.

Секрет довголіття

Діана Кохілас підкреслює, що секрет довголіття ікарійців полягає не лише в окремих продуктах, але й у цілісному підході до харчування та життя. Ікарійська дієта багата на рослинну їжу, включає помірне споживання ферментованих продуктів та мінімальну кількість обробленої їжі.

Додавання цих продуктів до щоденного раціону може стати першим кроком до здоровішого способу життя. Однак справжній ікарійський спосіб життя — це також регулярна фізична активність, міцні соціальні зв’язки та вміння насолоджуватися життям без зайвого стресу.

Обов’язковим інгредієнтом середземноморської кухні є й соус песто. Відомий шеф-кухар Джеймі Олівер поділився рецептом соусу песто, щоб твої страви заграли новими фарбами… у всіх сенсах. 

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.