Якщо ти любиш гострі закуски, ще й урожай помідорів видався вдалим — чим не ідея зробити помідори по-корейськи на зиму? Ця ароматна закуска чудово підійде до святкових столів, і нагадуватиме про літо на Новий рік. Ділимося покроковим рецептом.
Червоні помідори по-корейськи на зиму
Приготувати гостренькі помідори на зиму зовсім нескладно! Їх можна заготувати як шматочками, так і в подрібненому стані. Та краще віддати перевагу шматочкам.
Гарний вигляд у банці та на столі матимуть різнокольорові помідори. Тож можна закривати червоні, помаранчеві та жовті сорти разом. Також можна закривати помідори чері чи темні/чорні сорти. Вони також виходять смачними та з гостринкою.
Знадобиться
- помідори — 5 кг
- перець чилі — 2 шт.
- болгарський перець — 5 шт.
- часник — 3 головки
- зелень — кріп, петрушка та кінза
- сіль — 80 г
- чорний та червоний перець — на смак
- цукор — 100 г
- винний оцет — 250 мл
Якщо у цих інгредієнтах немає якогось твого улюбленого — наприклад, до помідорів по-корейськи ще додають паприку чи молотий коріандр, можеш адаптувати рецепт під себе.
З такої кількості інгредієнтів у тебе має вийти п’ять літрових банок помідорів по-корейськи.
Помідори по-корейськи без стерилізації
Помий і наріж помідори та болгарський перець дольками чи зручними шматочками. Наріж гострий перець чилі, часник та зелень і виклади у чашу блендера разом з болгарським перцем. Збий до стану овочевої пасти.
Змішай помідори з овочевою пастою. Додай спеції — сіль, перець, цукор, винний оцет. Переміщай усе ложкою. Так майбутні помідори по-корейськи мають настоятися півгодини.
Коли помідори дадуть сік, можна їх спробувати та додати ще спецій, якщо тобі не вистачає якихось конкретних. Краще додати більше солі, бо помідори її активно всотують.
Виклади помідори у літрові банки. Закрий кришками та потруси, щоб овочева паста зі спеціями рівномірно розподілилася. Банки постав догори дном на ніч у прохолодне місце. Після цього помідори по-корейськи можна зберігати в холодильнику чи іншому прохолодному місці.
Раніше ми ділилися рецептом огірків по-корейськи на зиму.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!