Як приготувати сирну заварну паску — покроковий рецепт

Хтось споконвіку випікає паски за одним рецептом. Для декого ж Великдень — це можливість спробувати щось нове та відшукати цікавий, а головне смачний рецепт паски. Сьогодні ми розповідаємо, як приготувати сирну заварну паску на Великдень 2025.

Сирна заварна паска: рецепт

Заварну паску готують із сиру. Але сирні рецепти суттєво відрізняються. Адже тут є процес заварювання, що повністю змінює смак великодньої страви. Сирна заварна паска виходить більш ситною та ніжною. Вона має тонкий вершковий смак і точно сподобається навіть малюкам.

Заварна паска готується доволі просто. З нею впораються і початківці в кулінарії. Найголовніше тут — вчасно зняти жовткову-вершкову масу з плити, щоб вона не згорнулася. Про всі тонкощі приготування заварної паски читай детально в рецепті.

Інгредієнти:

• сир (мінімальна жирність 10%) — 1 кг
• цукор — 300 г
• вершки 10% — 250 мл
• масло — 1 пачка
• яєчні жовтки — 5 шт.
• ванільний цукор — 10 г
• горіхи, родзинки, цукати, лимонна цедра — на смак

Pexels

До речі, раніше ми розповідали, як приготувати цукати з апельсинової шкірки. Перед приготуванням паски найкраще відтиснути сир, щоб прибрати зайву вологу.

Читати на тему

Рецепт сирної паски зі згущеним молоком від Валі Саєнко: не дуже традиційно, але смачно

Розповідаємо, як приготувати сирну паску на Великдень.

Як приготувати заварну паску

1. Наріж масло кубиками та залиш його за кімнатної температури на півгодини. Відділи жовтки та збий їх із цукром у металевій мисці. У тебе має вийти кремоподібна консистенція.
2. До мисочки додай вершки та розмішай масу. Став мисочку на водяну баню, доводь вершки з жовтками до кипіння та не забувай помішувати вінчиком або лопаткою. Слідкуй, щоб маса не згорнулася.
3. Підготуй родзинки, горішки та цукати. Горіхи потрібно обсмажити, цукати та родзинки — подрібнити ножем.
4. Сир перетри через сито двічі. Додай остиглу жовткову масу. Ретельно перемішай лопаткою або блендером. Потім додай м’яке масло, горіхи, родзинки та цукати. Ще раз розмішай.
5. У формочку застели марлю та виклади сирну масу. Накрий марлею зверху та постав заварну паску під прес. Залиш сирну паску на ніч у холодильнику.

Сирна заварна паска може зберігатися в холодильнику не більше як тиждень.

Раніше ми розповідали про новий тренд серед кулінарів — мʼясну паску! Як приготувати паску з мʼяса, читай за посиланням.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.