Хтось споконвіку випікає паски за одним рецептом. Для декого ж Великдень — це можливість спробувати щось нове та відшукати цікавий, а головне смачний рецепт паски. Сьогодні ми розповідаємо, як приготувати сирну заварну паску на Великдень 2025.
Сирна заварна паска: рецепт
Заварну паску готують із сиру. Але сирні рецепти суттєво відрізняються. Адже тут є процес заварювання, що повністю змінює смак великодньої страви. Сирна заварна паска виходить більш ситною та ніжною. Вона має тонкий вершковий смак і точно сподобається навіть малюкам.
Заварна паска готується доволі просто. З нею впораються і початківці в кулінарії. Найголовніше тут — вчасно зняти жовткову-вершкову масу з плити, щоб вона не згорнулася. Про всі тонкощі приготування заварної паски читай детально в рецепті.
Інгредієнти:
- сир (мінімальна жирність 10%) — 1 кг
- цукор — 300 г
- вершки 10% — 250 мл
- масло — 1 пачка
- яєчні жовтки — 5 шт.
- ванільний цукор — 10 г
- горіхи, родзинки, цукати, лимонна цедра — на смак
До речі, раніше ми розповідали, як приготувати цукати з апельсинової шкірки. Перед приготуванням паски найкраще відтиснути сир, щоб прибрати зайву вологу.
Як приготувати заварну паску
- Наріж масло кубиками та залиш його за кімнатної температури на півгодини. Відділи жовтки та збий їх із цукром у металевій мисці. У тебе має вийти кремоподібна консистенція.
- До мисочки додай вершки та розмішай масу. Став мисочку на водяну баню, доводь вершки з жовтками до кипіння та не забувай помішувати вінчиком або лопаткою. Слідкуй, щоб маса не згорнулася.
- Підготуй родзинки, горішки та цукати. Горіхи потрібно обсмажити, цукати та родзинки — подрібнити ножем.
- Сир перетри через сито двічі. Додай остиглу жовткову масу. Ретельно перемішай лопаткою або блендером. Потім додай м’яке масло, горіхи, родзинки та цукати. Ще раз розмішай.
- У формочку застели марлю та виклади сирну масу. Накрий марлею зверху та постав заварну паску під прес. Залиш сирну паску на ніч у холодильнику.
Сирна заварна паска може зберігатися в холодильнику не більше як тиждень.
Раніше ми розповідали про новий тренд серед кулінарів — мʼясну паску! Як приготувати паску з мʼяса, читай за посиланням.
Більше відео? Ексклюзиви, інтерв’ю, смішні шортси і не лише – зазирай на Youtube Вікон. З нами затишно!