Від копченої груші до сливового леквара: ТОП-5 гастрономічних скарбів України

Що таке справжня українська їжа? Можливо, тобі вже доводилося чути про борщ чи вареники, але чи знаєш про сливовий леквар, копчену грушу або зіньківську ковбасу? Це не просто страви — це спадщина, яка збереглася через покоління, і кожен смак несе в собі частинку нашої культури, наших традицій.

Відомий шеф-кухар Євген Клопотенко розповів виданню NV, які українські продукти має спробувати кожен у своєму житті та чому.

Варто відкрити світові справжню українську гастрономію

Після перемоги у шоу МастерШеф Євген Клопотенко подорожував українськими селами та містами, відкривав для себе локальні продукти та розповідав про них іншим.

Шеф-кухар шукав автентичну українську продукцію для своїх закладів, і, зізнається, був приємно вражений їхнім якісним рівнем та унікальністю. Але, як з’ясувалося, більшість цих продуктів не є популярними серед покупців, а замість них на наших столах переважають імпортовані або масово вироблені товари.

Ми як нація провалюємо найпростіше тестове завдання на любов до себе.

Євген Клопотенко радить пізнати свою культуру через їжу. І почати варто з п’яти українських продуктів.

Копчена груша

Цей продукт є справжнім смаковим відбитком української ідентичності. Копчена груша надає будь-якій страві особливого аромату.

Шеф-кухар радить додавати копчену грушу в традиційний борщ, створюючи таким чином унікальний смак, що зачаровує. Паралельно можна приготувати узвар — український напій, що чудово доповнює борщ із грушею.

Зіньківська ковбаса

Зіньківська ковбаса виготовлена у селі Зіньків на Хмельниччині. Її неповторний смак досягається, завдяки унікальному способу приготування: м’ясо нарізають шматочками, змішують зі спеціями, коптять кілька годин у діжках, змащуючи кров’ю.

Через це ковбаса набуває глибокого, часниково-копченого смаку та пружної текстури. Такий продукт — це не просто їжа, це культурна спадщина, яку потрібно популяризувати.

Читати на тему

Поєднуй задля здоровʼя: які продукти їсти, аби підвищити гемоглобін

Які продукти підвищують рівень гемоглобіну: читай у матеріалі.

Мацик

Старовинна українська страва, що готується на Поліссі. Свинячий шлунок заповнюють м’ясом зі спеціями та залишають дозрівати в холодному приміщенні на кілька місяців.

Раніше мацик був необхідним для збереження м’яса в часи, коли не існувало холодильників. А сьогодні він став справжнім делікатесом, в якому поєднуються традиції та смаки нашого народу.

Бринза

Цей овечий сир, що виготовляється в Карпатах, заслуговує на окрему увагу. Бринза має розсипчасту структуру і виражений смак гір та молочних традицій.

Шеф-кухар радить додавати її до страв, таких як супи, картопля або сирники. Завдяки її унікальному смаку цей продукт можна використовувати як спецію, що додає їжі глибини та неповторності.

Сливовий леквар

Закарпатський продукт є справжнім витвором кулінарної традиції. Леквар готують на відкритому вогні, і весь процес займає близько доби. У ньому немає доданого цукру, лише природний зі слив, що виділяється під час приготування.

Леквар має унікальну консистенцію та смак, який вражає навіть найвибагливіших гурманів. Для шефа цей продукт є традицією, що передається з покоління в покоління.

Обов‘язково додай ці п’ять унікальних українських продуктів у своє меню. Полюби їх, і вони відкриють тобі нові горизонти смаку.

У нашому попередньому матеріалі ми поділилися з тобою порадами, як приготувати калиту за рецептом Євгена Клопотенка.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.