Святкове доїдання: скільки можуть зберігатися страви у холодильнику

Наближаються різдвяно-новорічні свята, а це значить, що без застіль не обійтися. На ранок завжди лишається чимало їжі, така ж бо в нас натура. Доїдати салати і різноманіття закусок доводиться чи не тиждень! Однак скільки часу може зберігатися готова їжа у холодильнику?

Термін придатності готових страв у холодильнику

Аби не отруїтися, варто дізнатися, скільки днів може зберігатися їжа після застілля у холодильнику, особливо якщо її вже почали їсти і вона довгенько стояла на столі. Видання The New York Times саме розповіло про терміни зберігання страв.

За федеральними правилами США зберігати залишки їжі у холодильнику (варену індичку, гарніри, пироги) можна не більше 3-4 днів. Готову їжу, яку не встигаєш з’їсти, можна заморозити.

Фруктові пироги мають найменший термін зберігання — 1-2 доби за кімнатної температури, або тиждень у холодильнику. Домашній хліб — до 5 днів. Фасовані хлібці та булочки — до 18 днів. Самостійно виготовлені соуси зберігаються до тижня у холодильнику.

Ад’юнкт-професор мікробної харчової безпеки Корнельського університету Еббі Снайдер каже, дотримання термінів зберігання зменшить ризики з’їсти зіпсоване. Однак ризик отруєння залишками їжі вищий, якщо її неправильно готували чи вона задовго простояла на столі.

Для вдалого зберігання продуктів температура у холодильнику має бути не вище 4°C, каже професор харчової безпеки в Університеті штату Північна Кароліна Бенджамін Чепмен.

Читати на тему

Печиво, пиріг і оладки! Що приготувати з кислого молока — кілька рецептів

Шукай п’ять рецептів страв з кислого молока у матеріалі.

Не варто забувати про безпеку приготування продуктів — часто мити руки, термічно обробляти продукти, тримати сире м’ясо і рибу окремо від інших продуктів, не зберігати без холодильника їжу, що швидко псується.

Приготовані страви мають стояти на столі не довше двох годин.

Щоб швидко і безпечно заморозити залишки готової їжі, розклади їх у неглибокі контейнери. Однак не наповнюй їх повністю, щоб повітря могло циркулювати. Холод може нейтралізувати значну кількість мікробів.

Лікарі нагадують, якщо ти сумніваєшся у свіжості продукту — краще його викинути, адже на свята не хочеться пролежати з харчовим отруєнням.

Раніше ми розповідали, що приготувати з сиру.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.