Глазур з маршмеллоу — прикрашаємо паски повітряною зефірною масою, рецепти та ідеї

Шукаєш рецепт цікавої глазурі на паску? Спробуй виготовити її з маршмеллоу. З цієї зефіроподібної маси виходить густа й оригінальна глазур — не кришиться, не обсипається і тримається ідеально! Усередині вона ніжна й м’яка, а зверху з легкою хрусткою скоринкою!

Як приготувати глазур з маршмеллоу — ділимося порадами.

Що таке маршмеллоу

Це м’які та повітряні солодощі, на смак схожі на зефір, але з іншою текстурою. Вони виготовляються із цукру, сиропу глюкози, води та желатину або агар-агару, які збиваються до стійкої піни. Також до складу можуть входити кукурудзяний крохмаль та ваніль для аромату.

Маршмеллоу може бути різних форм і розмірів — від маленьких циліндрів, які зазвичай додають у какао, до великих шматочків, які можна смажити на багатті. У США та багатьох інших країнах його часто використовують у десертах, ну а ми будемо виготовляти з нього глазур для паски.

Як зробити глазур з маршмеллоу на воді

Ця глазур настільки проста у приготуванні, що впорається навіть новачок! Вона не містить сирих білків, і це іще одна беззаперечна перевага.

Крім того, глазур з маршмеллоу ідеально лягає на паску, згладжуючи всі нерівності, а святковий декор чудово закріплюється на її поверхні!

Читати на тему

Різні варіанти, проте однаково просто. Як приготувати глазур для паски

Розповідаємо, як приготувати красиву та смачну глазур для паски.

Інгредієнти для глазурі з маршмеллоу

• 100 г маршмеллоу;
• 2-3 ст. л. води;
• 100-150 г цукрової пудри (за бажанням).

Спосіб приготування

1. Розтопи маршмеллоу. Для цього виклади масу в каструлю або миску та додай води.
2. Грій, постійно помішуючи, поки маса стане однорідною і тягучою. Можеш скористатися мікрохвильовою піччю, поставити в неї на 10-15 секунд, потім перемішати, за необхідності ще раз повторити.
3. Якщо хочеш густішу і солодшу масу, додатково вмішай трохи цукрової пудри.
4. Щоб глазур була блискучою і не кришилася, додай 1 ч. л. лимонного соку.
5. Поки вона тепла, акуратно вкрий нею паски. Вона швидко застигає, тож працюй оперативно. Можеш занурити в неї верх пасок, а можеш наносити ложкою.

Якщо глазур починає швидко застигати — не хвилюйся. Просто постав її в мікрохвильовку на 10 секунд, перемішай і знову нанось.

Відразу, поки маса не схопилася, додай прикраси, горіхи або сухофрукти. 

Як зробити глазур з маршмеллоу на основі вершкового масла

Ця зефірна маса — неймовірно смачна та повітряна прикраса, і не лише для паски, а й для тортів та інших десертів. Вона виходить особливо м’якою, ніжною і приємно тягнеться.

Інгредієнти

• 150 г маршмеллоу;
• 100 г вершкового масла (кімнатної температури);
• 100 г цукрової пудри;
• 2 ст. л. молока;
• 1 ч. л. ванільного цукру.

Спосіб приготування

1. Візьми невелику каструлю чи постав миску на водяну баню. Виклади туди маршмеллоу та додай молоко. Постійно помішуй, доки маса не стане однорідною. Можна також розтопити маршмеллоу в мікрохвильовій печі, нагріваючи по 10-15 секунд і перемішуючи.
2. Дай маршмеллоу злегка охолонути, щоб воно залишалося теплим, але не гарячим, інакше масло може швидко розтанути в ньому.
3. В окремій мисці збий вершкове масло до пишності. Поступово додай цукрову пудру та продовжуй збивати, поки воно не стане схожим на крем. 
4. Поступово влий теплу зефірну масу в масло, не припиняючи збивати. Додайте ванільний цукор і збивай до отримання гладкої повітряної текстури.
5. Для кольору додай кілька крапель чи кристалів харчового барвника.
6. Готову глазур з маршмеллоу можна відразу наносити на десерти. Якщо вона здається занадто рідкою, дай їй постояти у холодильнику 10-15 хвилин.

А якщо цікавишся ідеями прикрас на основі зефірної маси — переглянь ці картинки. Можливо, вони підштовхнуть тебе до власної креативної задумки оформлення великодньої паски.

Раніше ми розповідали: повітряна на вигляд та ніжна на смак: як приготувати білкову глазур для паски — покроковий рецепт.

А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.
Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе.