Фото Pixabay Дарія Цвєк — не просто кулінарка, а жінка, яка перетворила кухню на простір культурного спротиву. Репресована на початку хазяйнування радянської влади, вона пристосувалася до нових реалій життя і зробила це творчо. Про унікальний талант знаної кулінарки та кращий рецепт паски Дарії Цвєк — читай у матеріалі. Хто така Дарія Цвєк Життя Дарії Цвєк почалося у Станіславові (нині Івано-Франківськ), де вона була вчителькою з аристократичного роду, спокійною пані, що любила музику і домашній затишок. Але все змінила радянська окупація: російська влада вигнала її з власного дому, а чоловіка репресувала. Дарії Цвєк довелося залишити викладання й влаштуватися кухаркою для партійців. Та гірка доля немов пожартувала з нею: саме на партійній кухні вона почала готувати, як шеф-кухар високого рівня, перетворюючи прості страви на витвір мистецтва. Читати на тему Ніжна вершкова паска від Лілії Цвіт, без повітряних ямок всередині Як випекти паску, щоб вона не була всередині порожньою, не осіла і не прилипла до стінок форми — читай класичний рецепт паски від Лілії Цвіт Згодом Дарія Цвєк видала свої кулінарні книги, які миттєво стали популярними. Серед них: У будні і свята, Солодке печиво, До святкового столу. Це були не просто збірки рецептів, а маленькі енциклопедії доброго тону, затишку, гарного настрою — всього того, чого так бракувало у сірій радянській реальності. Її головні кулінарні принципи — простота, акуратність і душевність. Дарія Цвєк вірила, що їжа — це не лише про смак, а й про турботу, любов та культуру. Вона вміла створювати шедеври з найпростіших інгредієнтів, і власною долею довела, що за будь-яких умов можна залишатися людиною з гідністю і справжнім творцем. Нині тираж книг Дарії Цвєк складає понад п’ять мільйонів екземплярів. Рецепт паски на жовтках Дарії Цвєк Паска на жовтках за рецептом Дарії Цвєк — це справжня класика української кухні. Вона виходить дуже ніжною, м’якою, пухкою та має насичений жовтуватий колір завдяки великій кількості жовтків. Саме така паска зберігає домашнє тепло й аромат свята. Як досягти такого ж результату? Сама Дарія радила так: замішуй тісто з теплих продуктів, роби це довго, дай йому кілька разів піднятися — і отримаєш ідеальну структуру випічки. Інгредієнти для паски Дарії Цвєк борошно — 1 кг; молоко — 400 г; жовтки — 10 шт.; пресовані дріжджі — 100 г; вершкове масло або маргарин — 200 г; цукор — 300 г; родзинки — 100 г; сіль — 1/2 ч. л.; цедра одного лимона. Спосіб приготування паски на жовтках Даріє Цвєк Спершу дістаємо вершкове масло з холодильника — воно має набути кімнатної температури. Готуємо опару: дріжджі розчиняємо в теплому молоці, додаємо частину цукру та борошна, перемішуємо і ставимо в тепле місце без протягів. Через 15-20 хвилин опара повинна вирости вдвічі та вкритися пухнастою шапкою. Коли опара піднялася, додаємо до неї решту цукру, жовтки, родзинки, лимонну цедру, сіль і поступово вводимо все борошно. Вимішуємо тісто, і наприкінці додаємо розтоплене або розм’якшене вершкове масло чи маргарин. Місимо не менше 15 хвилин — тісто має стати еластичним і почати легко відставати від рук. Накриваємо його рушником або плівкою і залишаємо в теплому місці для підйому. Після того як тісто збільшиться вдвічі, обминаємо його та залишаємо знову підходити. Коли тісто готове, розкладаємо його у форми, заповнюючи їх лише на третину. Накриваємо і ще раз залишаємо, щоб підросло. Перед тим як ставити паски в духовку, змащуємо верх збитим яйцем з краплиною молока. Випікаємо в розігрітій духовці: спочатку при 200 градусах, а через 10 хвилин зменшуємо температуру до 160-170 і печемо ще 30-50 хвилин залежно від розміру форми. Щоб не підгорів верх, можна прикрити фольгою. З наведеної кількості продуктів має вийти близько 6 пасок, якщо брати форми діаметром 13 см, вага кожної паски — 300-350 г. Поцікався, як приготувати ароматну паску від Ольги Мартиновської — секрети випічки від переможниці Мастер Шеф. Фото в тексті: Рereiaslav.city. А ще у Вікон є крутий Telegram та класна Instagram-сторінка.Підписуйся! Ми публікуємо важливу інформацію, ексклюзиви та цікаві матеріали для тебе. Теги: Великдень, Їжа, Рецепти Якщо побачили помилку, виділіть її, будь ласка, та натисніть Ctrl + Enter
Читати на тему Ніжна вершкова паска від Лілії Цвіт, без повітряних ямок всередині Як випекти паску, щоб вона не була всередині порожньою, не осіла і не прилипла до стінок форми — читай класичний рецепт паски від Лілії Цвіт
Спершу дістаємо вершкове масло з холодильника — воно має набути кімнатної температури. Готуємо опару: дріжджі розчиняємо в теплому молоці, додаємо частину цукру та борошна, перемішуємо і ставимо в тепле місце без протягів. Через 15-20 хвилин опара повинна вирости вдвічі та вкритися пухнастою шапкою. Коли опара піднялася, додаємо до неї решту цукру, жовтки, родзинки, лимонну цедру, сіль і поступово вводимо все борошно. Вимішуємо тісто, і наприкінці додаємо розтоплене або розм’якшене вершкове масло чи маргарин. Місимо не менше 15 хвилин — тісто має стати еластичним і почати легко відставати від рук. Накриваємо його рушником або плівкою і залишаємо в теплому місці для підйому. Після того як тісто збільшиться вдвічі, обминаємо його та залишаємо знову підходити. Коли тісто готове, розкладаємо його у форми, заповнюючи їх лише на третину. Накриваємо і ще раз залишаємо, щоб підросло. Перед тим як ставити паски в духовку, змащуємо верх збитим яйцем з краплиною молока. Випікаємо в розігрітій духовці: спочатку при 200 градусах, а через 10 хвилин зменшуємо температуру до 160-170 і печемо ще 30-50 хвилин залежно від розміру форми. Щоб не підгорів верх, можна прикрити фольгою. З наведеної кількості продуктів має вийти близько 6 пасок, якщо брати форми діаметром 13 см, вага кожної паски — 300-350 г. Поцікався, як приготувати ароматну паску від Ольги Мартиновської — секрети випічки від переможниці Мастер Шеф. Фото в тексті: Рereiaslav.city.