Как приготовить бисквитный торт: готовим вместе любимый десерт многих сладкоежек

Бисквитный торт любят практически все, особенно дети. Он невероятно нежный, рыхлый, ароматный и вкусный. Пошаговый рецепт простого и вкусного бисквитного торта — читай в нашем материале.

Бисквит может стать основой для торта, пирожных или даже конфет. Готовится он просто, и есть несколько условий, чтобы он получился пышным и рыхлым.

Как приготовить пышный бисквит для торта

• яйца должны быть комнатной температуры;
• духовка должна быть предварительно разогрета;
• хорошо взбить яйца, лучше по отдельности белки и желтки;
• перемешивать тесто для бисквита медленно и в одном направлении;
• тесто долго не вымешивать;
• мука должна быть просеяна;
• не открывать духовку во время выпечки;
• через 30 мин — проверить шпажкой по центру. При необходимости допечь еще несколько минут.

Рецепт бисквитного торта

Заметь, что рецепт без разрыхлителя. Если у тебя есть сомнения — можешь добавить его (2 ч. ложки) в муку — он точно не испортит рецепт.

Ингредиенты:

• 4 шт. — яйца;
• 120 г — муки;
• 120 г — сахара.
• 1 ст. л — ванильный сахар;
• щепотка соли.

Это рецепт на форму 20 см. Если у тебя форма больше, то бери 5-7 яиц.

На каждое яйцо добавляем по 30 г муки и 30 г сахара. Например, 6 яиц — соответственно 180 г муки и 180 г сахара. Также увеличиваем количество ванильного сахара — 2 ч. ложки.

Читать по теме

Несколько простых рецептов для любимого десерта: чем пропитать бисквит

Рецепт нескольких видов пропиток для бисквита в материале.

Приготовление:

1. Берем яйца комнатной температуры и среднего размера.
2. Отделяем желтки от белков.
3. К белкам добавляем щепотку соли, чтобы лучше взбивались. Взбиваем до легкой пены.
4. Добавляем порциями сахар и продолжаем взбивать.
5. Взбитые белки не опадают, держатся вместе.
6. Постепенно добавляем желтки и не перестаем взбивать — масса должна увеличиться втрое.
7. В муку добавляем ванильный сахар и вымешиваем массу.
8. Вводим муку и осторожно, лопаткой, вымешиваем.
9. Дно формы устилаем пергаментом и смазываем жиром все, кроме боков.
10. Выливаем вымешанную массу в форму, выравниваем и печем 15 минут при температуре 180°C, и 15 минут при температуре 160°C.
11. Готовность проверяем шпажкой — она должна быть сухой при протыкании коржа.
12. Оставляем после выпечки бисквит на 10 минут в форме.
13. Обходим бисквит ножом у бортиков и снимаем их.
14. Перекладываем лепешку вверх дном и снимаем пергамент.
15. Даем остыть и, завернув в пленку, ставим на ночь в холодное место.
16. Чтобы разрезать целый корж на два коржа, подрезаем острым ножом, а остальное дорезаем нитью.

Приготовление пышного бисквита для торта — видео

После того как ты испечешь рыхлый корж, можно приступать к изготовлению крема.

Крем можно выбрать по вкусу. Это может быть заварной, белковый или крем Пломбир.

Заварной крем:

• 200 г — сахара;
• 5 яиц;
• 40 г — кукурузного крахмала;
• 40 г — муки;
• 1 л — молока;
• ваниль;
• 200 г — сливочного масла.

Белковый крем:

• 120 г — белков;
• 1/4 ч. л — соли;
• 320 г — сахара;
• 80 г — воды;
• 1/3 ч. л — лимонной кислоты.

Крем Пломбир:

• 225 мл — сметаны;
• 2 яйца;
• 80 г — сахара;
• 1,5 ст. л — муки;
• 0,5 ст. л — кукурузного крахмала;
• 180 г — сливочного масла.

Приготовление крема по выбору — в видео

Смазав коржи кремом внутри и сложив их вместе, смазываем кремом весь торт сверху.

По твоему вкусу, в крем можно добавить любые фрукты, а также ими украсить само изделие.

Какие фрукты обычно используют:

• яблоки, груши, айву;
• абрикосы, сливы, персики;
• цитрусовые;
• бананы, киви, ананасы.

Вот наш нежный, рыхлый бисквитный торт готов. Осталось заварить ароматный чай или кофе и наслаждаться моментом.

Для тебя еще один рецепт торта Красный бархат с клубничной начинкой. Выпекай и угощай родных и друзей.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.