Как приготовить мидии в соусе карри: рецепт от Андрея Величко

Фото Pexels

В этом летнем сезоне украинцы не могли поехать в Одессу на вкусные черноморские мидии и прогулку по побережью — помешали россияне. А вот как приготовить вкусные мидии дома — расскажем тебе в материале.

Шеф-повар Андрей Величко говорит: наши мидии так вкусны, что подходить им будет любой известный рецепт приготовления.

Один из таких рецептов мы расскажем тебе дальше.

Как приготовить мидии: рецепт

Зеленый карри родом из Азии, где мидии в таком соусе попробовал Андрей Величко. По такому рецепту мы приготовим блюдо на четыре порции.

Ингредиенты для мидий в соусе карри:

2 кг мидий;
1 гречневый багет или другой любимый хлеб;

Pexels

Для домашней карри пасты:

Зеленый перец чили — 1 шт.;
Лук — 2 шт.;
Имбирь — 50 г;
Чеснок — 3 зубчика;
Кинза — пол пучка;
Петрушка — пол пучка;
Лайм — 2 шт.;
Кориандр — 1 ч.л;
Зира — 1 ч.л;
Куркума — пол ч.л;
Лемонграсс — 1 шт.;
Масло растительное — 4 ст.л;
Соль, перец — по вкусу.

Читать по теме

Черноморские мидии по азиатскому рецепту: вариант вкусного и изысканного ужина

Чем заменить мясо в пост: продукты с высоким содержанием белка

Чем заменить мясо в пост — читай в материале.

Приготовление мидий в соусе Карри:

Сначала следует приготовить пасту карри. Для этого подогрей на сухой сковороде все приправы. Добавь цедру и сок лайма, остальные ингредиенты и перебей в блендере до состояния соуса песто. Консистенция должна быть немного реже, чем сметана: при необходимости добавь воды.
Дальше занимайся мидиями: промойте их под проточной водой и положи в кастрюлю.
Залей мидии малым количеством воды — буквально три сантиметра от дна. Ставь на сильный огонь и доведи до кипения.
Как только мидии закипят, вынь ракушки и дай им остыть. Вынь мясо из раковины и выложи его на сковородку.
Влей в мидий совсем немного воды, в которой они варились, добавь соус карри. На среднем огне доведи до кипения.
Подавай мидии с кинзой и петрушкой!