Большую популярность в последнее время приобретает веганство. Не стоит путать его с вегетарианством, ведь веганство гораздо строже в своих правилах. Это направление питания полностью исключает из рациона мясо и продукты животного происхождения. Но, к радости веганов, есть много разных альтернатив, которыми можно заменить мясо. О них рассказала в своем Instagram сертифицированный нутрициолог, консультант по питанию, фуд-терапевт, консультант ЮНИСЕФ в Украине по питанию Анастасия Голобородько. Разновидности заменителей мяса Среди самых популярных заменителей: тофу и темпе — с ними есть много разных рецептов, поэтому они тебе нескоро надоедят; текстурированные растительные белки (из гороха или сои) в виде пудры для смузи и каш. Все альтернативы типа beyond meat и fake meat burgers научились делать из этой пудры реально вкусные блюда; грибы (особенно вешенки, эринги); бобы, фасоль и чечевица в рагу. Экзотический джекфрукт Многие веганы также обращают внимание на экзотический джекфрут. Плоды этого растения зеленые, при созревании становятся зелено-желтыми или коричнево-желтыми, внутри каждый плод разделен на большие частицы, содержащие сладкую желтую мякоть. Именно этой мякотью можно заменять разные блюда, в состав которых может входить мясо. Обычно веганы любят употреблять консервированный джекфрут. Консервированный джекфрут похож на приготовленную курицу или индейку по текстуре — белый, нежный и волокнистый. — Его можно готовить кусочками на гриле, предварительно замочить в маринаде или как “тушенку” — размять мясо на волокна и добавлять в салаты, — рассказывает в своем блоге нутрициолог Анастасия Голобородько. Даже на веганской диете можно питаться вкусно и разнообразно, так что экспериментируй и находи свое любимое блюдо. Веганство — это не единственный подвид вегетарианства. Напомним, что раньше мы рассказывали о паскетарианцах: кто они такие и что едят. Теги: Вегетарианство Если увидели ошибку, выделите её, пожалуйста, и нажмите Ctrl + Enter