Домашняя выпечка — это невероятно вкусно, а еще и полезно, ведь ты собственноручно подбираешь все продукты и их дозировку. Однако часто выпечка может получиться сухой, из-за чего десерт получится не столь вкусным.
С рецептом влажного апельсиново-макового кекса от победительницы СуперМама 2 и участницы МастерШеф 11 Виталины Мкртчян, ты забудешь об этой проблеме и откроешь для себя выпечку по-новому.
Легкий, влажный и ароматный кекс раскрывается апельсиновым вкусом, и приятным хрустом от мака, а его пошаговый рецепт приготовления уже ждет тебя в материале.
Апельсиново-маковый кекс: пошаговый рецепт
Для приготовления этого кекса тебе не понадобится дорогих ингредиентов. Все просто и доступно каждому домашнему кондитеру.
Ингредиенты
- Сахар — 180 гр
- Цедра двух апельсинов
- Сливочное масло — 120 гр
- Яйца комнатной температуры — 2 шт.
- Молоко — 60мл
- Кефир или греческий йогурт — 60мл
- Апельсиновый фреш — 2 ст.л.
- Мука — 240 гр муки
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Мак — 3 ст.л.
- Щепотка соли
- Ваниль
Для глазури тебе понадобится:
- Сахарная пудра — 200 грм
- Лимонный сок — 1 ст.л
- Апельсиновый сок — 1 ст.л
- Молока или сливок — 1 ст.л
- Растопленного сливочного масла — 1 ст.л
Приготовление апельсиново-макового кекса
- Тесто
Начнем сразу с секретов Виталины Мкртчян. В большой миске смешай сахарный песок с цедрой апельсина. Пальцами втирай цедру лимона в сахар, пока последний не станет ароматным и влажным.
К полученному сахару добавь растопленное сливочное масло и взбей все вместе до однородности. Затем добавь яйца и снова перемешай. Следующими вмешай в смесь сметану, молоко, лимонный сок и ваниль.
Теперь, помешивая, всыпь мак и сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль. Перемешивай все до тех пор, пока продукты не соединятся, — тесто готово.
- Выпекание
Разогрей духовку до 165 °С, смажь маслом форму, застели ее пергаментом и выложи туда тесто. Выпекай от 50 минут до часа. Можешь ориентироваться на палочку. Вставь ее в середину, и если вытащишь ее чистой, то бисквит пропекся.
- Глазурь
На финальном этапе, пока пирог остывает, надо сделать апельсиновую глазурь. Для этого соедини все ингредиенты глазури в миске и взбей.
Если глазурь кажется слишком густой, добавь дополнительную чайную ложку молока и продолжай взбивать, пока она не достигнет нужной, стекающей консистенции.
- Оформление
Когда пирог остынет, вынь его из формы и полей глазурью, чтобы она стекла по бокам. Прежде чем нарезать, дай глазури постоять несколько минут, чтобы застыть.
Если же обычные бисквиты, торты и другая выпечка тебе надоела, можешь приготовить хит многих ресторанов, нежный и воздушный — маренговый рулет. Рецепт приготовления уже ждет тебя в материале.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!