Цветочный, гречневый, липовый, а если из бузины? Необычный рецепт меда от Алекса Якутова

Плоды бузины содержат большое количество витаминов A, B, C. Из ягод этого растения готовят варенье, сиропы, вино. Полезны также и цветы этого куста. Поэтому их заваривают как чай, производят лечебные настойки и варят так называемый мед.

На самом же деле это варенье. Оно просто по своей консистенции и цвету напоминает мед. Делается это просто, а выходит ароматно и очень вкусно. Рецепт меда из бузины рассказал шефа и эксперт реалити На ножах Алекс Якутов.

Как приготовить мед из бузины

Ингредиенты:

цветки бузины — 2 плотно заполненных стакана;

вода — 500 мл;

сахар — 1 кг;

лимонная кислота — 1/4 ч. л.

Читать по теме

Чтобы избежать подделки. Как проверить мед на натуральность в домашних условиях

Как проверить мед на натуральность? Читай о простых способах проверки меда в домашних условиях.

Приготовление

Сначала нам нужно промыть цветы и отделить их от веточек. Далее складываем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения и кипятим 10-15 минут.

Цветкам нужно дать настояться не менее одного часа. Отжимаем все цветы и выбрасываем.

В отвар добавляем сахар и лимонную кислоту. Она нужна, чтобы мед не кристаллизовался. Варим на медленном огне два часа, периодически помешивая. Готовность определяй по густоте. Хочешь мед погуще — вари подольше.

А еще мы делились необычными сортами меда, которые тебе точно не приходилось пробовать! Готовый отварной мед можно употреблять сразу или заготовить на зиму, разлив по баночкам, не забывай их простерилизовать.

Как хранить мед из бузины

Хранить мед из бузины лучше до года. Так он не утратит своих вкусовых и полезных свойств. Мед из бузины должен быть разлит в стеклянные банки, ведь стекло не вступает в химическую реакцию с продуктом. Герметичной должна быть и крышка.

Мед из бузины лучше хранить в прохладном и темном месте, где на него не будут влиять солнечные лучи и влага. Это может быть кладовка, шкафчик, темное место на балконе. Идеальная температура 5-20 градусов. Также нельзя хранить мед рядом с продуктами, обладающими сильным запахом: лук, чеснок, травы и специи, вяленая рыба.

После открытия баночки лучше съесть ее в течение недели, храни открытый мед в холодильнике.

Раньше мы рассказывали, как сделать мед из одуванчиков.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.