Как приготовить гуакамоле? Идеальная закуска и ингредиент для салата

Каким бы ни было твое настроение, сочный гуакамоле способен его повысить. Этот соус освежающий и кисленький. Рецептом поделился судья проекта МастерШеф Владимир Ярославский.

Есть гуакамоле можно как отдельную закуску. Традиционно с начос — это такие кукурузные чипсы. Также его можно добавлять в салат в качестве сочного соуса вместо растительного масла или заправки. Очень вкусно гуакамоле сочетается на тостах с лососем.

Ингредиенты для приготовления гуакамоле

• 1 шт. авокадо
• лайм или лимон
• 1 луковица
• полпомидора или 2-3 томата черри
• кинза или петрушка
• щепотка соли
• перец зеленый — халапеньо
• 1 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Мелко нарежь лук и хорошо полей его соком лайма или лимона. Сок лимона сделает его менее жгучим и сладковатым.
2. Нарежь мелко помидоры и кинзу
3. Измельчи острый перец. Лучше брать средней остроты.
4. Разрежь авокадо пополам, воткни нож в косточку и вытащи ее, проворачивая нож. Далее мягкую часть вынь ложкой и перемни вилкой. Авокадо нужно брать мягкое и не темное. Лучше всего, когда оно мнется легко, но остаются плотные кремовые частицы.
5. Все смешай, посоли и добавь масло. Попробуй и добавь, чего не хватает на твой вкус.

Вкус гуакамоле должен быть насыщенным, достаточно соленым, немного острым и освежающе
кислым.

Что такое гуакамоле? 

Гуакамоле — традиционная закуска мексиканской кухни. Он пришел к нам еще с ацтекских времен. Слово guacamole происходит от слова языка ацтеков ahuacamolli (где ahuacatl — это авокадо, а molli — соус).

С тех пор гуакамоле готовят из спелого авокадо, сока лайма и соли. Вариации рецептов содержат и другие ингредиенты. Едят гуакамоле как закуску с начос, с тортильями и подают в мясные блюда.

Ранее мы рассказывали, как приготовить карамелизированный молодой картофель по рецепту Евгения Клопотенко.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.