Каким бы ни было твое настроение, сочный гуакамоле способен его повысить. Этот соус освежающий и кисленький. Рецептом поделился судья проекта МастерШеф Владимир Ярославский.
Есть гуакамоле можно как отдельную закуску. Традиционно с начос — это такие кукурузные чипсы. Также его можно добавлять в салат в качестве сочного соуса вместо растительного масла или заправки. Очень вкусно гуакамоле сочетается на тостах с лососем.
Ингредиенты для приготовления гуакамоле
- 1 шт. авокадо
- лайм или лимон
- 1 луковица
- полпомидора или 2-3 томата черри
- кинза или петрушка
- щепотка соли
- перец зеленый — халапеньо
- 1 ст. л. растительного масла
Приготовление
- Мелко нарежь лук и хорошо полей его соком лайма или лимона. Сок лимона сделает его менее жгучим и сладковатым.
- Нарежь мелко помидоры и кинзу
- Измельчи острый перец. Лучше брать средней остроты.
- Разрежь авокадо пополам, воткни нож в косточку и вытащи ее, проворачивая нож. Далее мягкую часть вынь ложкой и перемни вилкой. Авокадо нужно брать мягкое и не темное. Лучше всего, когда оно мнется легко, но остаются плотные кремовые частицы.
- Все смешай, посоли и добавь масло. Попробуй и добавь, чего не хватает на твой вкус.
Вкус гуакамоле должен быть насыщенным, достаточно соленым, немного острым и освежающе
кислым.
Что такое гуакамоле?
Гуакамоле — традиционная закуска мексиканской кухни. Он пришел к нам еще с ацтекских времен. Слово guacamole происходит от слова языка ацтеков ahuacamolli (где ahuacatl — это авокадо, а molli — соус).
С тех пор гуакамоле готовят из спелого авокадо, сока лайма и соли. Вариации рецептов содержат и другие ингредиенты. Едят гуакамоле как закуску с начос, с тортильями и подают в мясные блюда.
Ранее мы рассказывали, как приготовить карамелизированный молодой картофель по рецепту Евгения Клопотенко.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!