В последнее время Украину трясет от плохих новостей. Поэтому важно сейчас поддерживать себя и поднимать настроение семье доступными методами.
Идеально приготовить что-нибудь вкусненькое, заварить чай и провести вечер с самыми родными. Как насчет кокосового творожника с кремом с шоколадными нотками?
Кулинар Наталья Сус поделилась рецептом для тех, кто считает процесс приготовления своей медитацией.
Творожник с кокосом: ингредиенты
Для сырника:
- Жирный кисломолочный творог — 800 г
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 200 г
- Сметана — 200 мл
- Сливочное масло — 120 г
- Лимон — 1 шт.
- Кукурузный крахмал — 70 г
Для творожных шариков:
- Кисломолочный творог — 500 г
- Сахар — 130 г
- Яйца — 3 шт.
- Манная крупа — 2 ст.л.
- Кокосовая стружка — 120 г
- Цедра лимона — 1 ч.л.
Фото: Pexels
Для теста:
- Яйца — 6 шт.
- Сливочное масло или маргарин — 250 г
- Сметана — 350 г
- Сахар — 200 г
- Мука — 480 г
- Аммоний — 10 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Какао — 4 ст.л.
- Молоко — 6 ст.л.
Для крема:
- Молоко — 600 мл
- Кукурузный крахмал — 40 г
- Мука — 2 ст.л.
- Сахар — 150 г
- Сливочное масло — 200 г
- Черный шоколад — 60 г
- Белый шоколад — 40-60 г
Фото: Pexels
Рецепт приготовления кокосового сырника
- Для творожника смешай в глубокой миске сыр, сметану, масло, сахар, яйца, цедру и сок лимона, крахмал. Сначала размешай вручную, а затем перетри массу до однородности с помощью блендера.
- Равномерно выложи творожную массу в форму размером 25 х 30 см с пергаментом. Выпекай творожник при температуре 170°C в течение 50 минут. Дай творожнику полностью остыть в форме, а затем положи его в холодильник еще на два часа.
- В это время приготовь творожные шарики. Для этого смешай творог, яйца, сахар, манную крупу, кокосовую стружку и цедру лимона. Разомни массу и сформируй 40 шариков размером с грецкий орех. Положи их в холодильник.
Фото: скриншот с видео
- Чтобы приготовить тесто, сбей мягкое сливочное масло или маргарин с сахаром и яйцами. Добавь сметану комнатной температуры и перемешай все.
- Отдельно смешай муку, разрыхлитель, аммоний. Постепенно добавляй сухие ингредиенты в жидкие и помешивай тесто. Раздели тесто на четыре части. К двум частям добавь по 2 ст.л. какао и по 3 ст.л. молока, а затем перемешай.
- Сформируй корж с творожными шариками. В форму с пергаментом равномерно выложи сначала одну часть светлого теста. Сверху выложи одну часть шоколадного теста. Сверху выложи творожные шарики и вдави их в дно формы.
- Выпекай корж при температуре 170°C в течение 35 минут. Проверяй тесто деревянной палочкой на готовность. Затем по такой же схеме испеки еще один корж.
Фото: скриншот с видео
- Для крема вскипяти 500 г молока. Отдельно смешай кукурузный крахмал, муку, сахар и 100 мл молока. Объедини компоненты и завари пудинг, все время помешивая венчиком.
- Горячую заварную массу разделили на большую и меньшую часть. К меньшей части добавь черный шоколад, а к большей — белый. Размешай. Оставь крем остывать до комнатной температуры.
- В это время 100 г мягкого сливочного масла сбей сначала со светлой заварной массой. Затем раздельно сбей 100 г сливочного масла с темной заварной массой.
- Скомпонуй творожник. Первый корж с шариками смажь половиной светлого крема, сверху — половиной шоколадного крема. Выложи сверху сырник. Смажь его темным, а затем светлым кремом.
- Выложи сверху еще один корж с шариками. Смажь верх коржа светлым кремом. По желанию можно украсить творожник. Оставь десерт в холодильнике на ночь. Приятного тебе аппетита!
А знаешь, что будет идеально подходить к твоему сырнику? Правильно, сухое варенье! Читай, что это такое, и как его приготовить.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!