Как приготовить молодую картошку: пять быстрых и вкусных рецепта

Молодая картошка — любимое блюдо многих людей летом. Ее можно очень вкусно запечь, пожарить и добавлять в супы.

Особенный вкус появляется, если к этому овощу добавить свежий укроп и другую ароматную зелень. Как приготовить молодую картошку: ТОП-5 рецептов — читай в материале. 

Хрустящая картошка в духовке: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• 700 г молодой картошки;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 1 ч.л. паприки;
• соль — по вкусу;
• молотый черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Хорошо промой картофель. Выложи его в кастрюлю, залей водой и доведи до кипения на среднем огне. Вари еще до десяти минут и откинь на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
2. Выложи картошку на противень и слегка раздави каждый клубень толкушкой.
3. Полей маслом и посыпь солью и специями. 
4. Поставь блюдо в разогретую до 200°C духовку на 20 минут. 
5. Готовая картошка должна покрыться румяной хрустящей корочкой.

Вареная молодая картошка в сливочном соусе

Ингредиенты:

• 900 г молодой картошки;
• соль — по вкусу;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• 1 луковица;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 180 мл жирных сливок;
• 1 пучок укропа.

Способ приготовления:

1. Промой картофель и слегка соскобли с него кожу жесткой стороной губки. Крупную картошку разрежь пополам или на четвертинки.
2. Выложи картошку в кастрюлю, залей холодной водой и добавь примерно 0,5 ст.л. соли. 
3. Доведи воду до кипения и вари картошку еще 15 минут. Готовый картофель должен легко протыкаться вилкой.
4. Откинь его в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
5. Поставь сковороду на средний огонь и разогрей масло. 
6. Обжарь мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавь измельчённый чеснок и готовь еще две минуты, постоянно перемешивая овощи. 
7. Влей сливки и подсоли по вкусу.
8. Доведи соус до кипения, убавь огонь и готовь еще минуту, периодически помешивая. 
9. Добавь рубленый укроп, перемешай и сними сковороду с огня. 
10. Полей соусом блюдо и хорошо перемешай.

Читать по теме

Картошка — всему голова, или как приготовить вкусный ужин: рецепт от шеф-повара

Рецепт картофеля с соусом голландез и маринованным луком — в материале.

Молодая картошка с укропом и чесноком

Ингредиенты:

• 0,5 кг картофеля;
• 3-4 зубчика чеснока;
• пучок укропа;
• 3 ст.л. сметаны;
• соль, специи по вкусу.

Способ приготовления: 

1. Картофель почисть с помощью жесткой щетки. 
2. Выложи в кастрюлю и залей холодной водой.
3. Вари 15 минут. Укроп оборви на стебле и мелко нарежь. 
4. Чеснок натри на мелкой терке, слей воду из картошки.
5. Посоли и полей ее сметаной.
6. Добавь чеснок, укроп и аккуратно все перемешай. Подавай как гарнир к мясу или овощам.

Молодая картошка с грибами в сметане

Фото — Unsplash

Ингредиенты:

• 1 кг картошки;
• 500 г грибов;
• 200 г сметаны;
• соль;
• 1 лук;
• 1-2 шт. лаврового листа;
• 2 ст.л. муки;
• 2 ст.л. растительного масла.

Способ приготовления:

1. Картошку хорошо промой, выложи в кастрюлю и залей кипятком. 
2. Поставь на небольшой огонь и вари 15-20 минут. 
3. Добавь в кастрюлю соль и лавровый лист. 
4. Грибы промой и разрежь на четвертинки. Лук нарежь соломкой.
5. На сковороде нагрей масло и обжарь лук до легкого золотистого цвета. 
6. После этого добавь в сковороду лук и жарь, пока не испарится вся влага из грибов. 
7. Добавь в сковороду муку и сметану, посоли и поперчи. Обжаривай все вместе сем минут, пока подлива не загустеет. 
8. После этого добавь 2 ст.л. воды и туши еще несколько минут. Слей воду из картошки и перемешай с грибной подливой.

Молодой картофель с соленым сыром

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 300 г брынзы или феты;
• 200 г сметаны;
• 50 г укропа;
• 30 г зеленого лука;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• соль, молотый черный перец.

Способ приготовления:

1. Помой картофель, накипяти воду в большой кастрюле, забрось картошку и вари около получаса в подсоленной воде на слабом огне.
2. После этого смешай в миске укроп, зеленый лук, сметану, или йогурт, брынзу или фету, поперчи и посоли.
3. Готовый картофель заправь маслом и подавай с заправкой. 

Из картофеля можно приготовить множество вкусных блюд. Ранее мы рассказывали рецепт картофельного гратена, который может стать одним из лучших гарниров.

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.