Сгущенное молоко в домашних условиях — простой рецепт от Евгения Клопотенко

Сгущенное молоко — универсальный продукт, вкус которого у многих ассоциируется с детством. Его можно добавлять в блины, печенье, тортики и даже в кофе или чай.

Если ты никогда не имел(-а) дело с приготовлением этого продукта дома — ты удивишься, как это просто и главное быстро.

Поэтому сегодня мы предлагаем приготовить домашнее сгущенное молоко по рецепту украинского шеф-повара Евгения Клопотенко, в котором не будет ничего лишнего, только молоко, сахар, масло и ванильный сахар.

Ингредиенты

• 300 мл молока
• 300 г сахара
• 30 г сливочного масла
• 10 г ванильного сахара

Советы от Евгения Клопотенко, которые сделают сгущенку вкуснее

Выбирай молоко самой высокой жирности и лучше цельное.

Больше молочных жиров в сгущенное молоко — это всегда лучше, — рассказывает Клопотенко.

Молоко должно быть самым свежим. Иначе есть риск, что оно свернется и получится сгущенный сыр.

Читать по теме

Долгий процесс, но он того стоит! Как приготовить вяленое мясо дома

Рассказываем, как дома приготовить вяленую свинину и говядину.

Готовить нужно на среднем или малом огне. Не допускай активного кипения.

Регулярно помешивай, чтобы не пригорело.

Если во время приготовления ты хочешь попробовать сгущенку на вкус, делай это чистой и сухой ложкой. Это нужно, чтобы молоко не свернулось.

Все секреты раскрыты. Перейдем к приготовлению.

Сгущенное молоко в домашних условиях: пошаговый рецепт

1. В небольшую кастрюлю добавь все ингредиенты, хорошо размешай и поставь на плиту на средний огонь.
2. Периодически помешивая, вари молоко в течение 20 минут. После этого дай время смеси остыть до комнатной температуры.

Клопотенко отмечает: если хочешь получить более густую консистенцию сгущенного молока — поставь его в холодильник на ночь. Готовый продукт нужно хранить в банке, которая плотно закрывается, и в холодильнике.

Приятного аппетита! 

Сгущенное молоко идеально подойдет ко многим блюдам. Советуем добавить его к яблочным оладьям, рецептом которых мы поделились ранее.

А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!

А еще у Вікон есть крутой Telegram и классная Instagram-страница.
Подписывайся! Мы публикуем важную информацию, эксклюзивы и интересные материалы для тебя.