Для хорошего здоровья нужно отказаться от муки, хлеба, выпечки… Именно это мы можем услышать со всех сторон. Но это только наполовину правда.
Негативно на наше здоровье влияет только низкокачественная выпечка и ее количество. Читай в нашем материале, как сделать выпечку полезной для здоровья и как она влияет на организм.
Вредная выпечка: от чего лучше отказаться
Диетолог Анна Бойко рассказала Фактам ICTV.Здоровье о вредной и полезной выпечке, какой она должна быть и как влияет на наш организм. Отказываться от мучного совсем — не вариант, ведь в нем содержатся полезные вещества и микроэлементы, которые нужны для сбалансированной работы организма.
В первую очередь следует отказаться от муки высшего сорта. Она белая и отшлифованная. Ее отбеливают, мелко мелют, чем нарушают структуру. В результате в муке не остается пользы.
Выпечка — это не только мука. Чтобы получить ароматные, мягкие булочки, нужны еще яйца, жир, сахар, ароматизаторы, разрыхлители.
В продуктах промышленного производства часто используют искусственно синтезированные компоненты, — говорит диетолог.
Искусственно синтезированные компоненты и отшлифованная мука являются виновниками заболеваний желудочно-кишечного тракта, аллергии, непереносимости глютена и диабета II типа.
Также выпечка из таких продуктов повышает уровень глюкозы в крови и препятствует образованию хорошего холестерина.
Фото: Unsplash
Кстати, раньше мы рассказывали, в каких продуктах содержится хороший холестерин.
В антисписок попадает магазинное слоеное тесто, выпечка из супермаркетов и пакетированные изделия. В составе не должно быть ароматизаторов, маргарина, гидрогенизированных масел, сахара и порошков вместо яичных и молочных продуктов.
Как сделать выпечку полезной для здоровья: советы диетолога
Выбирай выпечку из цельного зерна — ржаной или овсяной муки, с отрубями, семенами, орехами и кунжутом. Часто в полезный хлеб добавляют проростки растений. Такой хлеб нормализует работу организма, лучше насыщает питательными веществами.
Добавки в виде проростков и отрубей нормализуют пищеварение, борются с токсинами в организме, оказывают положительное влияние на микрофлору кишечника.
В состав полезной выпечки должно входить молоко (если есть по рецепту), цельнозерновая мука, натуральное сливочное или растительное масло (не маргарин), какао, стевия и натуральные красители — куркума, паприка, хлорофилл, шпинат.
Фото: Unsplash
Домашняя выпечка в таком случае побеждает магазинную. Ведь готовится с заботой о себе и из полезных продуктов, без добавления ароматизаторов и стабилизаторов. Раньше мы делились рецептом полезного безглютенового хлеба.
А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!