Для кращого здоров’я потрібно відмовитися від борошна, хліба, випічки… Саме це ми можемо почути з усіх боків. Але це напівправда.
Негативно на наше здоров’я впливає лише низькоякісна випічка та її кількість. Читай у нашому матеріалі, як зробити випічку корисною для здоров’я та як вона впливає на організм.
Дієтологиня Ганна Бойко розповіла Фактам ICTV.Здоров’я про шкідливу та корисну випічку, якою вона має бути і як впливає на наш організм. Відмовлятися від борошняних виробів зовсім — не варіант, адже в них містяться корисні речовини та мікроелементи, які потрібні для збалансованої роботи організму.
Найперше слід відмовитися від борошна вищого сорту. Воно біле та відшліфоване. Його відбілюють, дрібно мелють, чим порушують структуру. Унаслідок цього в борошні не залишається користі.
Випічка — це не тільки борошно. Щоб отримати ароматні, м’які булочки, потрібні ще яйця, жир, цукор, ароматизатори, розпушувачі.
У продуктах промислового виробництва частіше використовують штучно синтезовані компоненти, — каже дієтологиня.
Штучно синтезовані компоненти та відшліфоване борошно є винуватцями захворювань шлунково-кишкового тракту, алергій, непереносності глютену і діабету ІІ типу.
Також випічка з таких продуктів підвищує рівень глюкози в крові та перешкоджає утворенню хорошого холестерину.
Фото: Unsplash
До речі, раніше ми розповідали, у яких продуктах міститься хороший холестерин.
До антисписку потрапляє магазинне листкове тісто, випічка із супермаркетів та пакетовані вироби. У складі не має бути ароматизаторів, маргарину, гідрогенізованих олій, цукру та порошків замість яєчних та молочних продуктів.
Обирай випічку з цільного зерна — житнього чи вівсяного борошна, з висівками, насінням, горіхами та кунжутом. Часто в корисний хліб додають проростки рослин. Такий хліб нормалізує роботу організму, краще насичує поживними речовинами.
Додатки у вигляді проростків та висівок нормалізують травлення, борються з токсинами в організмі, позитивно впливають на мікрофлору кишківника.
До складу корисної випічки має входити молоко (якщо є за рецептом), цільнозернове борошно, натуральне вершкове масло чи олія (не маргарин), какао, стевія та натуральні барвники — куркума, паприка, хлорофіл, шпинат.
Домашня випічка в такому випадку перемагає магазинну. Адже готується з турботою про себе та з корисних продуктів, без додавання ароматизаторів та стабілізаторів. Раніше ми ділилися рецептом корисного безглютенового хліба.
А ще у Вікон є свій Telegram-канал. Підписуйся, аби не пропустити найцікавіше!