Что бы такого съесть или выпить, чтобы и настроение поднять, и здоровью не навредить? Иногда ответить на этот вопрос сложно.
Ведь некоторые продукты мы недооцениваем. А зря! Суперпростые, суперпитательные суперпродукты — это какао-бобы. Именно так о них говорит нутрициолог и фуд-терапевт Анастасия Голобородько.
Она рассказала своим подписчикам, какими полезными свойствами обладают какао и горький шоколад.
Польза какао
Дело в том, что сырое какао богато теобромином (стимулятором, похожим на кофеин), селеном, магнием, хромом, марганцем и легко усваивающимся железом.
⠀
Кроме того, какао повышает чувствительность организма к инсулину и снижает риск диабета. Для такого эффекта необходимо принимать 900 мг флавоноидов. Для расчета, 40 г какао-бобов или горького шоколада — это 150-200 мг флавоноидов.⠀
Какао также защищает нейроны от воспаления и гибели, улучшает остроту зрения и способность различать контрастные цвета.
⠀
А еще этот чудо-продукт снижает чувствительность кожи к ультрафиолету, увеличивает кровоток в дерме и способствует насыщению кожи кислородом.
Горький шоколад: полезные свойства
Шоколад поднимает в полтора раза от среднего уровня дофамин — гормон и нейромедиатор, отвечающий за удовольствие, привязанность и когнитивную активность. Измеряют это по сыворотке в крови у людей.
Однако шоколад не способен надолго сберечь этот эффект. Удовольствие после кусочка исчезает в считанные секунды или минуты.
Впрочем, все равно качественный шоколад считается замечательным и полезным десертом. Речь идет не о молочном или промышленном черном шоколаде, а именно о натуральном горьком продукте. При этом чем он более горький — тем больше флавоноидов содержит.
Если говорить о магазинном шоколаде, то часто его обрабатывают щелочами для снижения горечи. А это на 30-60% снижает содержание флавоноидов.
Поэтому лучше всего употреблять:
- сушеные какао-бобы;
- измельченные какао-бобы;
- тертое какао;
- какао-порошок 100%;
- 95% и выше шоколад.
А знаешь, что будет идеально подходить к чашечке горячего какао или топленого шоколада? Правильно, нежные зефирные шарики! Читай, как приготовить маршмеллоу дома.
А еще у Вікон есть свой Telegram-канал. Подписывайся, чтобы не пропустить самое интересное!