Що б такого з’їсти чи випити, щоб і настрій підняти, і здоров’ю не зашкодити? Інколи відповісти на це запитання буває складно.
Адже деякі продукти ми недооцінюємо. А дарма! Суперпрості, суперпоживні суперпродукти — це какао-боби. Саме так про них говорить нутриціологиня та фуд-терапевтка Анастасія Голобородько.
Вона розповіла своїм підписникам, які корисні властивості мають какао та гіркий шоколад.
Річ у тому, що сире какао багате на теобромін (стимулятор, схожий на кофеїн), селен, магній, хром, марганець і залізо, що легко засвоюється.⠀Крім того, какао підвищує чутливість організму до інсуліну і знижує ризик діабету. Для такого ефекту потрібно вживати 900 мг флавоноїдів. Для розрахунку, 40 г какао-бобів чи гіркого шоколаду — це 150-200 мг флавоноїдів.⠀
Какао також захищає нейрони від запалення та загибелі, покращує гостроту зору та здатність розрізняти контрастні кольори. ⠀А ще цей диво-продукт знижує чутливість шкіри до ультрафіолету, збільшує кровотік у дермі та сприяє насиченню шкіри киснем.
Шоколад підіймає в півтора раза від середнього рівня дофамін — гормон та нейромедіатор, який відповідає за задоволення, прив’язаність та когнітивну активність. Вимірюють це за сироваткою в крові у людей.
Однак шоколад не здатний надовго зберегти цей ефект. Задоволення після шматочка зникає за лічені секунди чи хвилини.
Утім усе одно якісний шоколад вважається чудовим і корисним десертом. Йдеться не про молочний чи промисловий чорний шоколад, а саме про натуральний гіркий продукт. При цьому чим він гіркіший — тим більше флавоноїдів містить.
Якщо говорити про магазинний шоколад, то часто його обробляють лугами для зниження гіркоти. А це на 30–60% знижує вміст флавоноїдів.
Тому найкраще вживати:
А знаєш, що ідеально пасуватиме до філіжаночки гарячого какао або топленого шоколаду? Правильно, ніжні зефірні кульки! Читай, як приготувати маршмеллоу вдома.
А ще у Вікон є свій Telegram-канал. Підписуйся, аби не пропустити найцікавіше!