Фото Pixabay Консервированные огурцы — одна из самых вкусных зимних закусок, которая подойдет ко многим блюдам. Но цена на такие огурцы в магазинах заоблачная. Хорошо, что законсервировать овощ можно собственноручно и получится это гораздо дешевле. Этот процесс не требует много времени, правда, следует соблюдать правильную технику консервации. Иначе банка может взорваться, а огурцы — стать опасными для употребления. Вкусные рецепты зимней консервации огурцов найдешь в материале. Подготовка к консервации Для начала нужно подготовить все к консервации. Начнём со стерилизации банок. Она нужна, чтобы бактерии и микроорганизмы не попали в консервацию и не испортили ее. Стерилизовать банки можно в духовке, кастрюле и даже в микроволновке. Подробнее обо всех проверенных способах мы рассказали здесь. Теперь перейдем к огурцам. В банку должны попасть маленькие, молодые, твердые огурцы с пузырчатой шкуркой. Важно следить, чтобы светлая часть не была желтоватой. Такие огурцы обладают сладковатым вкусом и очень привлекательно хрустят. Кроме того, их просто уложить в банке. Перед тем как консервировать огурцы, их необходимо замочить в холодной воде минимум на два-три часа. Это сделает их более упругими и хрустящими. А также поможет избавиться от нежелательных микроорганизмов. Подборка вкусных рецептов консервации: пошаговая инструкция Когда банки простерилизованы, а огурцы уже готовы погрузиться во вкусный рассол, перед хозяйками предстает огромный выбор. Ведь рецептов консервации существует действительно много. Мы подготовили три проверенных рецепта. Огурцы чили: рецепт острой консервации Если ты и твоя семья не против остренького, этот рецепт станет одним из любимых. На литровую банку тебе понадобятся такие ингредиенты: огурцы соль — 25 г сахар — 20 г уксус 9% — 20 мл листья хрена соцветия и веточки укропа чеснок — 2 зубчика черный перец — 5 горошин 1/4 свежего чили лавровые листочки — 2 шт. горчица в зернах — 1 ч.л. Приготовление: Подготовь огурцы и банки к консервации. Выложи в банке все специи, а сверху огурцы. Дважды залей смесь кипятком, а затем вылей. Лишь на третий раз можно заливать рассолом. Для его приготовления в горячую воду добавь сахар, соль и уксус в указанных пропорциях. Закрути банки и переверни вверх. Если пузырьков нет, значит консервацию можно ставить в темное место. Огурцы по-болгарски: пошаговый рецепт Эти огурцы они получаются хрустящими и вкусными. На литровую банку тебе понадобится такое количество ингредиентов: огурцы 1 луковица чеснок— 3 зубчика черный душистый перец — 5 горошин 0,5л воды сахар — 4 ч.л. соль — 2 ч.л. уксус 9% — 4 ст.л. Приготовление: Простерилизуй банки и замочи огурцы на несколько часов. В литровую банку положи все ингредиенты: маленькую луковицу, чеснок, душистый перец, лавровый лист. Только потом плотно заполни банку огурцами. Дважды залей огурцы кипятком и слей воду. Только в третий раз заливай их маринадом. Для его приготовления следует вскипятить воду с солью и сахаром, затем снять смесь с огня и добавить уксус. После нужно укутать огурцы на сутки, а затем поставить в темное сухое место. Огурцы с пряностями: пошаговый рецепт Пряные огурцы получаются вкусными и питательными. Для их приготовления понадобится: огурцы вода — 1 л листья смородины — 3-4 шт. веточки укропа — 3-4 шт. чеснок — 3-4 зубчика черный душистый перец — 6-8 горошин лавровый лист — 2 шт. гвоздика — 2 веточки сахар — 2 ст.л. уксус 9% — 1/3 ч.л. на банку Приготовление: Простерилизуй банки, замочи огурцы на несколько часов. А также промой и обсуши листья смородины и укроп. На дно выложи все ингредиенты: листья смородины, укроп, чеснок, перец, лавровый лист и гвоздику. После чего обрежь кончики огурцов с обеих сторон и плотно выложи в банку. Залей смесь кипятком и оставь на 20 минут. После залей консервацию рассолом. Для его приготовления нужно добавить соль и сахар в кипящую воду. Только потом добавь уксус и закрой консервацию железными крышками. Далее нужно перевернуть банки и оставить их на сутки. На следующий день можно переставлять в темное сухое место. Создавай собственные сочетания Этап подготовки и приготовление рассола обычно стандартные, а вот с начинкой консервации можно экспериментировать: усовершенствовать старые рецепты и создавать новые. Так, в банку к огурцам можно смело положить: Листья: смородины, хрена, дуба, вишни, зонтики укропа, зелень сельдерея. Ягоды смородины. Травы и пряности: мяту, эстрагон, любисток, базилик, тмин, кориандр, укроп, перец горошком, чеснок, горчицу, кусочки корня хрена и т.д. Недавно мы поделились оригинальным рецептом консервации черешни на зиму. Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал! Теги: Еда, Рецепты Если увидели ошибку, выделите её, пожалуйста, и нажмите Ctrl + Enter