Крем-чиз — один из самых популярных кремов в кондитерской сфере. Его достаточно быстро сделать и он не нуждается в большом количестве ингредиентов. Классический сливочный вкус является фаворитом многих людей, поэтому этот крем часто выбирают для приготовления торта для новой компании.
Но чтобы крем-чиз удался, его нужно правильно приготовить. Не нужно слишком долго взбивать ингредиенты, например. Мы расскажем, как приготовить крем-чиз.
Как приготовить крем-чиз: простой рецепт
Существует много вариантов приготовления крем-чиза. Его могут готовить с маслом, сгущенкой, какао и т.д. Но самый популярный вариант — на сливках.
Рецептом крем-чиза поделилась кондитер Лиза Глинская. Этот крем она использовала для торта Красный бархат, но можно и для других.
Ингредиенты для крем-чиза (расчет на форму 16 см):
- маскарпоне — 150 г
- крем-сыр — 250 г
- сливки, не менее 30% жирности — 400 мл
- сахарная пудра — 100 г
Важно выбирать для крем-чиза именно сахарную пудру, а не сахар. Тогда крем будет иметь лучшую консистенцию.
Приготовление крем-чиза
Приготовить крем-чиз очень просто. Но у тебя должен быть качественный миксер, работающий на большой скорости.
В отдельной миске нужно взбить сливки, пока они не станут плотными. В другой миске взбить другие ингредиенты до однородной массы. Затем все тщательно смешать в одной миске, но не сбивать миксером.
Еще один вариант приготовления — просто положить все ингредиенты в чашу специального настольного миксера и взбивать до пышной однородной массы.
Для чего используют крем-чиз
Крем-чиз могут использоваться для тортов и чизкейков, капкейков и других десертов. Крем-чиз более плотной консистенции используют также для выравнивания тортов, а более жидкой для создания разного декора.
Если ты не хочешь много времени тратить на приготовление торта, то ранее мы рассказывали рецепт ленивого наполеона.
Больше видео? Не вопрос! Эксклюзивы, интервью, смешные Shorts и не только – скорее на Youtube Вікон. Твой уютный канал!